Mustikka-bundtkakku

Valmistus

1. 1
   (Mustikkahillon valmistus) Yhdistä pienessä kattilassa mustikat, sokeri ja sitruunamehu. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, ja hauduta sitten 5-8 minuuttia, kunnes marjat hajoavat.
2. 2
   Sekoita pienessä kupissa maissitärkkelys kylmään veteen, kunnes seos on tasaista. Lisää se marjaseokseen, jos se on vielä liian juoksevaa, ja hauduta vielä minuutti.
3. 3
   Paina seos hienon siivilän läpi poistaaksesi kuoret. Anna hillon jäähtyä kokonaan.
4. 4
   (Taikinan valmistus) Voitele ja jauhota kuivakakkuvuoka huolellisesti, ja laita se jääkaappiin odottamaan käyttöä. Esilämmitä uuni 170 °C (340 °F) ylä-/alalämpöön.
5. 5
   Vaahdota voi, sokeri ja vaniljauute vaaleaksi ja kuohkeaksi (noin 3-4 minuuttia).
6. 6
   Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja vaahdota noin 30 sekuntia joka lisäyksen jälkeen.
7. 7
   Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää seos voiseokseen kahdessa erässä ja sekoita vain sen verran, että ainekset yhdistyvät.
8. 8
   Lusikoi kaksi kolmasosaa taikinasta valmisteltuun vuokaan. Lisää mustikkahillo pieninä lusikallisina taikinan päälle.
9. 9
   Lisää loppu taikina päälle, tasoita pinta ja piirtele kevyesti haarukalla marmorikuvioksi.
10. 10
    Paista esilämmitetyssä uunissa 35-40 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla - sen tulee olla puhdas.
11. 11
    Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, kumoa se sitten varovasti ja anna jäähtyä kokonaan.
12. 12
    Ripottele halutessasi tomusokeria päälle ennen tarjoilua. Pieni kuivakakku isolla vaikutuksella: mehevä, aromikas ja ihanan hedelmäinen.