Strawberry Blueberry Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mansikka-mustikkakakku

Kostea, kermainen ja ihanan hedelmäinen - rakenteeltaan pehmeä, ulkonäöltään tyylikäs ja maultaan täydellisen tasapainoinen.

Jaa
Paistoaika 45 minuuttia

Ainekset

  • Kakkupohjaan
  • Rahkatäytteeseen
  • Päälle

Valmistus

  1. 1
    Kuumenna uuni 175°C (350°F) asteeseen, ylä- ja alalämmölle. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat kevyesti.
  2. 2
    Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää vanilja.
  3. 3
    Lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa jokaisen lisäyksen jälkeen tasaiseksi.
  4. 4
    Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola. Nostele taikinaan ja sekoita joukkoon maito, kunnes taikina on tasaista.
  5. 5
    Levitä taikina tasaisesti valmisteltuun vuokaan.
  6. 6
    Sekoita rahkatäytteeseen rahka (tai tuorejuusto - kreikkalainen jogurtti -seos), sokeri, kananmuna, vanilja ja maissitärkkelys tasaiseksi.
  7. 7
    Levitä seos varovasti kakkupohjan päälle.
  8. 8
    Asettele mansikkaviipaleet kehämäisesti reunoilta kohti keskustaa niin, että ne peittävät koko pinnan.
  9. 9
    Ripottele mustikat tasaisesti päälle ja painele ne kevyesti kiinni.
  10. 10
    Ripottele pinnalle mantelilastut.
  11. 11
    Paista 45-50 minuuttia, kunnes pinta on kevyesti kullanruskea ja keskusta hieman hyllyvä.
  12. 12
    Anna jäähtyä kokonaan ja ripottele pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua. Kermainen, hedelmäinen ja kauniisti aseteltu - kakku, joka näyttää yhtä hyvältä kuin maistuu

Video

Strawberry Blueberry Cake Questions

Fresh berries work best here, since the strawberries are sliced thinly and arranged in a circular pattern - frozen slices turn soft and lose their shape. If you only have frozen blueberries, scatter them on while still frozen and press them in gently so they don't bleed into the quark layer. Expect a slightly longer bake and a moister surface either way.

The recipe already offers the standard swap: 200 g unsalted cream cheese plus 50 g Greek yogurt in place of the 250 g quark. Make sure the cream cheese is unsalted, because the salt would compete with the vanilla and sugar in the layer. Mix it with the sugar, egg, vanilla and cornstarch exactly as you would with quark, until the mixture is smooth enough to spread over the soft batter.

You can line and grease the springform and slice the strawberries a few hours ahead, keeping the slices covered in the fridge. The cake batter and the quark mixture are best made just before baking, since the baking powder starts working as soon as the milk goes in. If you want to bake ahead, the finished cake keeps well overnight - just add the powdered sugar dusting shortly before serving.

Because of the quark layer and the fresh fruit, this cake belongs in the fridge in a covered container rather than at room temperature. Let it cool completely first, otherwise condensation will soften the almonds and make the berry topping watery. Dust it with powdered sugar only right before serving, as the sugar dissolves on the moist surface within a short time.

The biggest one is spreading the quark mixture too roughly, which pushes it into the soft cake base instead of leaving a clean layer - spread it carefully, as the recipe says, working from the middle outwards. The second is using butter straight from the fridge or cold eggs, so the butter and sugar never cream up smooth and the batter curdles when the eggs go in. Finally, don't skip pressing the blueberries in gently; loose berries roll off the surface as soon as you slice the cake.

herkullisia, testattuja ja inspiroivia

Tutustu 400+ Herkulliseen Reseptiin

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mantelicroissant-kakku

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Mantelicroissant-galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Aprikoosikeksit