Blueberry Cheese-Loaf Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mustikka-juustokakkuvuokaleivos

Mehevä vuokaleivos, jossa on hienostunut mustikan maku, kermaiset juustokakkukerrokset ja pehmeä hillomarmorointi. Se säilyy hyvin, maistuu ihanalta ja näyttää viipaloituna upealta.

Jaa
Paistoaika 50 minuuttia

Ainekset

  • Mustikkavuokaleivokseen
  • Juustokakkukerrokseen
  • Marmorointiin

Valmistus

  1. 1
    Kuumenna uuni 170 °C / 340 °F asteeseen (ylä- ja alalämpö). Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla tai voitele ja jauhota se huolellisesti.
  2. 2
    Vatkaa voi, sokeri ja vanilja 2-3 minuuttia vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen tasaiseksi.
  3. 3
    Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa ja sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista.
  4. 4
    Sekoita juustokakkukerrosta varten tuorejuusto, sokeri, kananmuna, vanilja ja maissitärkkelys tasaiseksi ja kermaiseksi. Älä sekoita liikaa.
  5. 5
    Levitä kolmasosa kakkutaikinasta tasaisesti vuokaan. Lusikoi päälle puolet juustokakkuseoksesta ja pujottele sekaan pieniä nokareita mustikkahilloa (älä levitä).
  6. 6
    Lisää varovasti toinen kolmannes kakkutaikinasta. Levitä päälle loput juustokakkuseoksesta ja lisää jälleen pieniä lusikallisia hilloa.
  7. 7
    Viimeistele viimeisellä kolmanneksella kakkutaikinaa ja tasoita pinta.
  8. 8
    Vedä puisella vartaalla kerran varovasti kerrosten läpi, niin saat pehmeän marmorikuvion. Älä sekoita liikaa.
  9. 9
    Paista 50-55 minuuttia kauniin kullanruskeaksi. Kokeile kypsyyttä tikulla: kosteat muruset ovat juuri oikein, märkää taikinaa ei saa jäädä.
  10. 10
    Anna leivoksen jäähtyä vuoassa täysin, nosta se sitten pois ja viipaloi. Lopputuloksena on mehevä ja hyvin koossa pysyvä vuokaleivos, jossa on kauniit kerrokset, kermaiset juustokakkukiehkurat ja hedelmäiset mustikan maut - yksinkertainen, tyylikäs ja aivan vastustamaton.

Video

Blueberry Cheese-Loaf Cake Questions

Fresh or frozen berries release a lot of liquid into the batter, while the jam stays thick and holds its shape as a swirl, so they are not a direct swap. If you want whole berries, toss a small handful in a little of the flour from the recipe and fold them into the cake batter, but keep the jam dollops for the marbled effect. Frozen berries should go in straight from the freezer so they do not bleed colour through the cheesecake layer.

This usually happens when the cake batter is too soft or the swirl goes too far. The batter is layered in thirds for a reason: each layer has to be firm enough to carry the cream cheese mixture, so mix it just until smooth and no longer, and spread it gently rather than pressing. The single, light pass with the wooden skewer is all the swirling the cake needs - repeated stirring blends the two mixtures into one muddy batter.

Because of the cream cheese layer this is not a cake for the countertop - wrap it well or put it in an airtight container and keep it in the fridge. Let cold slices sit at room temperature for about twenty minutes before serving, as the butter-rich crumb tastes dry straight from the fridge. The loaf also freezes well in slices, wrapped individually, and thaws overnight in the fridge.

The cheesecake mixture can be stirred together an hour or two ahead and kept covered in the fridge, then given a quick stir before layering. The cake batter, however, should go into the pan and the oven right away, since the baking powder starts working as soon as it meets the milk. If you want to bake a day ahead, the finished loaf is actually easier to slice cleanly once it has chilled.

The teaspoon of cornstarch is there to bind the cream cheese, sugar and egg so the layer sets softly instead of running into the batter. You can replace it one-to-one with potato starch, or with a teaspoon of the all-purpose flour already in your kitchen. Leaving it out entirely gives a looser, wetter layer that is more likely to blur into the cake during baking.

herkullisia, testattuja ja inspiroivia

Tutustu 400+ Herkulliseen Reseptiin

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mantelicroissant-kakku

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Mantelicroissant-galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Aprikoosikeksit