Mansikkakrumblekakku

Herkullisen mansikka-murokakun tekemiseen tarvitset kolme pääosaa: pohjakakun, murotäytteen ja tuoreet mansikat. Pohjakakkuun tarvitset 125 grammaa pehmeää voita, 100 grammaa sokeria, 2 munaa, 200 grammaa vehnäjauhoja, teelusikallisen leivinjauhetta, ripauksen suolaa, 100 millilitraa lämmintä maitoa ja teelusikallisen vaniljauutetta. Murotäytteeseen tarvitset 75 grammaa jauhoja, 50 grammaa sokeria ja 50 grammaa kylmää, kuutioitua voita. Lopuksi noin 250 grammaa tuoreita, pestyjä ja viipaloituja mansikoita tuo mehevän täytteen.

Aloita esilämmittämällä uuni 180 asteeseen ja voitele halkaisijaltaan 20 cm:n kakkuvuoka. Pohjataikina tehdään vatkaamalla pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää sitten munat yksi kerrallaan. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää kuiva-aineet voiseokseen vähitellen, vuorotellen lämpimän maidon kanssa. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan, lado päälle viipaloidut mansikat ja lopuksi murotäyte. Paista kakkua noin 40 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana. Anna kakun jäähtyä täysin ennen kuin ripottelet päälle tomusokeria.

Toki! Reseptiä on helppo muokata omien mieltymystesi tai ruokavaliosi mukaan. Jos haluat vähentää sokeria, voit pienentää sekä pohjan että murotäytteen sokerimäärää. Jos pidät muista hedelmistä, voit korvata mansikat vaikkapa muilla marjoilla tai kivellisillä hedelmillä. Lämpöä makuun tuovat mausteet, kuten kaneli tai muskottipähkinä. Jos tarvitset gluteenittoman version, voit vaihtaa vehnäjauhot sopivaan gluteenittomaan jauhoseokseen - lisää tällöin ksantaanikumia, jos seoksesi ei jo sisällä sitä.

Jotta mansikka-murokakku säilyy tuoreena ja maukkaana, on tärkeää säilyttää se oikein. Kun kakku on jäähtynyt täysin, voit säilyttää sitä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä jopa kolme päivää. Jos asut erityisen lämpimässä ilmastossa, kakku kannattaa mieluummin säilyttää jääkaapissa. Jotta murotäyte ei kostu, kääri yksittäiset viipaleet muovi- tai foliokelmuun, jos säilytät kakkua jääkaapissa. Jos haluat pidentää säilyvyyttä, voit pakastaa kakun jopa kolmeksi kuukaudeksi.

Mansikka-murokakun tarjoilu voi olla yhtä ilahduttavaa kuin sen leipominen! Kakku on herkullinen sellaisenaan, mutta voit tuoda siihen lisää iloa tuoreesti vatkatulla kermalla tai pallollisella vaniljajäätelöä. Tomusokerista ja sitruunamehusta tehty kevyt kuorrute tuo mukaan raikkaan sitrushivenen. Voit myös ripotella päälle tuoreita minttulehtiä. Erityistilaisuuksissa kakku kannattaa tarjoilla koristeellisella tarjottimella lisättyjen mansikkaviipaleiden tai marjakompotin kera.