Berry Tartelettes von Food with Style, fertig angerichtet
Tartaletit

Marjatartaletit

Berry Tartelettes

Nämä herkulliset pikkutartaletit ovat paitsi näyttäviä myös todellinen herkku makunystyroille.

Jaa
Annosta
6 tartaletteja
Paistoaika 15 minuuttia

Ainekset

Valmistus

  1. 1
    Sekoita jauhot, sokeri ja suola kulhossa. Lisää kylmä voi ja hierele se joukkoon sormin, kunnes seos on murumaista. Lisää munankeltuainen ja vaniljauute, ja vaivaa nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
  2. 2
    Lisää tarvittaessa 1 tl kylmää vettä. Kääri taikina kelmuun ja anna jäähtyä jääkaapissa 30 minuuttia. Jaa taikina 6 osaan, painele ne tarttelettivuokiin ja pistele pohjat haarukalla.
  3. 3
    Kuumenna uuni 180°C (350°F) ylä-/alalämmölle. Vuoraa vuoat leivinpaperilla ja täytä papupainoilla.
  4. 4
    Paista noin 15 minuuttia, poista sitten painot ja paperi, ja paista vielä 10 minuuttia kullanruskeiksi. Ota uunista ja anna jäähtyä täysin.
  5. 5
    Vatkaa munankeltuaiset, sokeri ja maissitärkkelys kulhossa tasaiseksi. Kuumenna maito kattilassa lähes kiehuvaksi.
  6. 6
    Kaada kuuma maito ohuena nauhana munaseokseen koko ajan sekoittaen. Kaada seos takaisin kattilaan ja keitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee.
  7. 7
    Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon vaniljauute ja peitä pinta kelmulla niin, että se koskettaa seosta. Anna jäähtyä täysin. Vaahdota kuohukerma ja 1 tl tomusokeria kovaksi vaahdoksi ja kääntele se jäähtyneeseen vaniljakreemiin.
  8. 8
    Levitä 1 tl hilloa jokaisen tartaletin pohjalle. Levitä diplomaattikreemi tasaisesti päälle.
  9. 9
    Koristele tuoreilla marjoilla ja minttulehdillä. Ripottele kevyesti tomusokeria ennen tarjoilua. Jos diplomaattikreemiä jää yli, siitä saa ihanan jälkiruoan lasiin annosteltuna.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Leivo se vaihe vaiheelta videon kanssa

Sopiva kurssimoduuli: Murotaikina

  • Leivontakurssi: 9 moduulia ja 34 videotuntia
  • 1:1-chat Food with Style Baking Chefin kanssa
  • Community-chat ja e-kirja, jossa 100 reseptiä
Tutustu Baking Clubiin

Alkaen 14,90 € kuukaudessa, voit lopettaa kuukausittain

7 päivää ilmaiseksi Starter Baking Setin kanssa

FAQ

Berry Tartelettes - usein kysyttyä

Voi, voit paistaa pohjat ja keittää vanukaskreemin erikseen jo edellisenä päivänä. Säilytä kreemiä jääkaapissa niin, että kelmu on suoraan sen pinnalla, ja jäähtyneitä pohjia ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä. Vaahdota kerma, kääntele se joukkoon ja kokoa tartaletit vasta juuri ennen tarjoilua, niin pohja pysyy rapeana ja marjat tuoreina.

Yleensä syyllinen on kreemistä tuleva kosteus. Ohut hillokerros kreemin alla toimii suojana, ja pohjien täytyy olla täysin jäähtyneitä ennen täyttämistä. Täytä ne vasta vähän ennen tarjoilua, sillä mitä pidempään ne odottavat, sitä pehmeämmäksi kuori muuttuu.

Kuivatut pavut, riisi tai linssit sopivat hyvin leivinpaperin päälle, sillä niiden tehtävä on vain painaa taikina paikoilleen. Käytä niitä jatkossa vain leivontaan, koska ruoanlaittoon ne eivät enää kelpaa. Painot estävät reunoja valumasta ja pohjia kohoamasta ensimmäisten 15 minuutin aikana.

Kaada kuuma maito hitaasti joukkoon ja vispaa munankeltuaisseosta koko ajan, niin keltuaiset lämpenevät pehmeästi. Kun kaikki on takaisin kattilassa, jatka hämmentämistä keskilämmöllä. Jos kreemiin silti tulee muutama kokkare, paina se siivilän läpi ennen peittämistä ja jäähdyttämistä.

Ne maistuvat parhaalta kokoamispäivänä, kun pohja on vielä rapea ja marjat näyttävät tuoreilta. Jos jää jäljelle, säilytä tartaletit peitettyinä jääkaapissa ja nauti ne pian. Lisää tomusokeri ja minttu vasta juuri ennen tarjoilua, koska sokeri sulaa marjoihin odottaessaan.

herkullisia, testattuja ja inspiroivia

Löydä 700+ herkullista reseptiä

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Omenapiirakat

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Omenarulla lehtitaikinasta

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Mustikkacroissantit

apricot streusel buns
Brioche

Aprikoosimurupullat

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Omenaruusut

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Madeleines Recipe
Cake

Madeleines

Katso kaikki reseptit