Vanilla Cream Horns von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Vaniljatorvet

Vanilla Cream Horns

Tämä versio klassisista kermatorvista yhdistää pehmeän, hieman makean hiivataikinan herkulliseen vaniljakermatäytteeseen.

Jaa
Määrä
Valmisteluaika 1 tunti
Paistoaika 20 minuuttia

Ainekset

  • Voiteluun

Valmistus

  1. 1
    Seulo jauhot kulhoon ja tee keskelle kuoppa. Lisää kuoppaan hiiva, 1 tl sokeria ja 2-3 rkl haaleaa maitoa. Sekoita kevyesti ja anna seistä 10 minuuttia, kunnes seos alkaa kuplia.
  2. 2
    Lisää hiivaseokseen loput maidosta, voi, sokeri ja muna, ja vaivaa kaikki yhteen tasaiseksi taikinaksi. Peitä ja anna kohota 1 tunti.
  3. 3
    Täytettä varten kuumenna maito ja ota se pois liedeltä juuri ennen kiehumista. Sekoita sokeri, munankeltuaiset ja maissitärkkelys keskenään. Lisää joukkoon kuuma maito ohuena nauhana koko ajan sekoittaen, kaada seos takaisin kattilaan ja anna sakeutua keskilämmöllä. Ota pois liedeltä, lisää voi ja vaniljauute, peitä ja anna jäähtyä. Kun seos on jäähtynyt, kääntele joukkoon vaahdotettu kerma.
  4. 4
    Jaa taikina 12-13 palloon (noin 35 g kukin), rullaa pitkiksi suikaleiksi ja kierrä voideltujen alumiinisten tötterömuottien ympärille. Voitele vatkatulla munankeltuaisella ja paista 180°C (350°F) 20-25 minuuttia, kunnes torvet ovat kullanruskeita.
  5. 5
    Kun torvet tulevat uunista, peitä ne puhtaalla liinalla ja anna jäähtyä kokonaan, niin ne pysyvät pehmeinä.
  6. 6
    Kun torvet ovat jäähtyneet, irrota ne muoteista ja täytä vaniljakreemillä. Ripottele päälle tomusokeria.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Leivo se vaihe vaiheelta videon kanssa

Sopiva kurssimoduuli: Pullataikina

  • Leivontakurssi: 9 moduulia ja 34 videotuntia
  • 1:1-chat Food with Style Baking Chefin kanssa
  • Community-chat ja e-kirja, jossa 100 reseptiä
Tutustu Baking Clubiin

Alkaen 14,90 € kuukaudessa, voit lopettaa kuukausittain

7 päivää ilmaiseksi Starter Baking Setin kanssa

FAQ

Vanilla Cream Horns - usein kysyttyä

Kyllä, voit tehdä omat tötteröt tukevasta alumiinifoliosta ja voidella ne hyvin, aivan kuten metalliset muotit. Tee niistä niin jämäkät, että ne pysyvät muodossaan taikinan paistuessa. Kierrä taikinaliuskat niiden ympärille samalla tavalla ja paista kuten tavallisesti.

Tuorehiiva toimii kuivahiivan tilalla, mutta käytä pakkauksen ohjeen mukaista määrää 250 g:lle jauhoja. Täytteessä kermavaahto tekee vaniljakreemistä kevyen ja ilmavan, joten sitä ei kannata jättää pois. Jos pidät kiinteämmästä täytteestä, voit tarjoilla pelkän jäähtyneen vaniljavanukkaan, mutta koostumus on silloin tiiviimpi.

Voit tehdä vaniljavanukkaan ensin, peittää sen ja antaa sen jäähtyä. Säilytä se kylmässä, kunnes olet valmis kääntämään joukkoon kermavaahdon. Myös paistetut tötteröt voi tehdä etukäteen, kunhan ne ovat jäähtyneet kokonaan. Täytä ne vasta juuri ennen tarjoilua, jotta taikina pysyy pehmeänä eikä imeydy täynnä kermaa.

Säilytä ne peitettyinä jääkaapissa, sillä täyte sisältää maitoa, munankeltuaisia ja kermavaahtoa. Tötteröt pehmenevät kermasta hitaasti, joten ne maistuvat parhaalta tuoreena. Jos haluat säilyttää ne pidempään, pidä täyttämättömät tötteröt ilmatiiviissä rasiassa ja täytä ne vasta, kun tarvitset niitä.

Kuivat tötteröt johtuvat yleensä siitä, että ne paistuvat kullanruskean vaiheen ohi tai että paiston jälkeen jää pois liina, joka pitää ne pehmeinä jäähtyessä. Jos tötteröt jäävät kiinni, muotteja ei todennäköisesti ole voideltu tarpeeksi hyvin tai tötteröt on vedetty irti vielä lämpiminä. Voitele runsaasti ennen kiertämistä ja anna tötteröiden jäähtyä kokonaan, niin ne irtoavat helposti.

herkullisia, testattuja ja inspiroivia

Löydä 700+ herkullista reseptiä

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Omenapiirakat

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Omenarulla lehtitaikinasta

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Mustikkacroissantit

apricot streusel buns
Brioche

Aprikoosimurupullat

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Omenaruusut

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Madeleines Recipe
Cake

Madeleines

Katso kaikki reseptit