Spiraalimunkit

Directions

1. Huuhtele tuoreet mustikat huolellisesti ja anna niiden valua. Laita kattilaan mustikat, sokeri ja sitruunamehu ja kuumenna keskilämmöllä kiehuvaksi.
2. Sekoita välillä ja anna kiehua noin 10-15 minuuttia, kunnes mustikat puhkeavat ja seos paksuuntuu. Lisää halutessasi vaniljauutetta maun tehostamiseksi. Ota hillo pois lämmöltä ja anna sen jäähtyä.
3. Sekoita suuressa kulhossa jauhot ja kuivahiiva. Lisää sokeri ja suola, ja sekoita hyvin. Tee keskelle kuoppa ja lisää vatkattu kananmuna, haalea maito ja pehmeä voi. Vaivaa kaikki tasaiseksi taikinaksi.
4. Peitä taikina ja anna sen kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunti, kunnes se kaksinkertaistuu.
5. Sekoita kotitekoista mustikkahilloa, jotta se olisi sileämpää ja helpompaa levittää.
6. Muotoile kohonnut taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla rullaksi. Leikkaa rulla noin 8-10 yhtä suureen osaan ja muotoile jokainen pala palloksi. Litistä jokainen pallo soikeaksi ja levitä päälle hieman hilloa.
   
7. Leikkaa viiltoja jokaisen taikinapinnan keskelle (ei läpi asti) ja rullaa se yhdeltä puolelta spiraaliksi. Varmista, että mustikkahillo on tasaisesti jakautunut ja näkyvissä ulkopuolelta.
   
8. Aseta spiraalipullat leivinpaperilla vuoratulle pellille, peitä ne ja anna kohota vielä 20 minuuttia. Voitele vatkattulla munalla. Samaan aikaan, esilämmitä uuni 180 °C:seen. Paista pullia esilämmitetyssä uunissa noin 15-18 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
   
9. Ota spiraalipullat uunista ja anna niiden jäähtyä ritilällä.