Spiraalipullat

Valmistus

1. 1
   Huuhtele tuoreet mustikat huolellisesti ja anna niiden valua. Laita kattilaan mustikat, sokeri ja sitruunamehu ja kuumenna keskilämmöllä kiehuvaksi.
2. 2
   Sekoita välillä ja anna kiehua noin 10-15 minuuttia, kunnes mustikat puhkeavat ja seos paksuuntuu. Lisää halutessasi vaniljauutetta maun tehostamiseksi. Ota hillo pois lämmöltä ja anna sen jäähtyä.
3. 3
   Sekoita suuressa kulhossa jauhot ja kuivahiiva. Lisää sokeri ja suola, ja sekoita hyvin. Tee keskelle kuoppa ja lisää vatkattu kananmuna, haalea maito ja pehmeä voi. Vaivaa kaikki tasaiseksi taikinaksi.
4. 4
   Peitä taikina ja anna sen kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunti, kunnes se kaksinkertaistuu.
5. 5
   Sekoita kotitekoista mustikkahilloa, jotta se olisi sileämpää ja helpompaa levittää.
6. 6
   Muotoile kohonnut taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla rullaksi. Leikkaa rulla noin 8-10 yhtä suureen osaan ja muotoile jokainen pala palloksi. Litistä jokainen pallo soikeaksi ja levitä päälle hieman hilloa.
7. 7
   Leikkaa viiltoja jokaisen taikinapinnan keskelle (ei läpi asti) ja rullaa se yhdeltä puolelta spiraaliksi. Varmista, että mustikkahillo on tasaisesti jakautunut ja näkyvissä ulkopuolelta.
8. 8
   Aseta spiraalipullat leivinpaperilla vuoratulle pellille, peitä ne ja anna kohota vielä 20 minuuttia. Voitele vatkattulla munalla. Samaan aikaan, esilämmitä uuni 180 °C:seen. Paista pullia esilämmitetyssä uunissa noin 15-18 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
9. 9
   Ota spiraalipullat uunista ja anna niiden jäähtyä ritilällä.