Lemon Swiss Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Kakut

Sitruunakääretorttu

Lemon Swiss Roll

Kevyt, kermainen ja täynnä sitruunan makua - tämä kääretorttu on täydellinen kesäunelma.

Jaa
Määrä
Paistoaika 10 minuuttia

Ainekset

  • Kakkupohjaan
  • Sitruunatäytteeseen
  • Pinnalle ja täytteeseen

Valmistus

  1. 1
    Kuumenna uuni 180 °C:seen (350 °F) ylä- ja alalämmöllä tai 160 °C:seen (320 °F) kiertoilmalla. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
  2. 2
    Vatkaa munat ja suola vaahdoksi ja lisää sitten sokeri vähitellen. Vatkaa vähintään 5 minuuttia, kunnes vaahto on todella kuohkeaa. Sekoita joukkoon vaniljauute, sitruunankuori ja sitruunamehu.
  3. 3
    Sekoita jauhot ja maissitärkkelys ja kääntele ne varovasti taikinaan. Älä sekoita liikaa, jotta pohja pysyy ilmavana.
  4. 4
    Levitä taikina tasaisesti pellille ja paista noin 10-12 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea (tee tikkukoe).
  5. 5
    Kumoa pohja sokeroidun keittiöpyyhkeen päälle. Irrota leivinpaperi varovasti ja kääri pohja löysästi rullalle pyyhkeen kanssa pitkältä sivulta aloittaen. Anna jäähtyä kokonaan.
  6. 6
    Sekoita täytettä varten rahka tai tuorejuusto, tomusokeri, sitruunankuori ja sitruunamehu tasaiseksi. Vatkaa kerma kermavaahdon vakisteen kanssa vaahdoksi ja kääntele se varovasti sitruunaseokseen.
  7. 7
    Avaa jäähtynyt pohja ja levitä sitruunatäyte tasaisesti sen päälle, jätä reunoille hieman tilaa.
  8. 8
    Kääri pohja uudelleen rullalle ja nosta se saumapuoli alaspäin tarjoiluvadille. Voit halutessasi pursottaa pinnalle pieniä kermavaahtonokareita. Jäähdytä 1-2 tuntia.
  9. 9
    Sirottele pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua. Koristele halutessasi sitruunaviipaleilla ja mintulla. Niin kevyt, niin sitruunainen - täydellinen keväälle ja kesälle!

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Leivo se vaihe vaiheelta videon kanssa

Sopiva kurssimoduuli: Kuivakakkutaikina

  • Leivontakurssi: 9 moduulia ja 34 videotuntia
  • 1:1-chat Food with Style Baking Chefin kanssa
  • Community-chat ja e-kirja, jossa 100 reseptiä
Tutustu Baking Clubiin

Alkaen 14,90 € kuukaudessa, voit lopettaa kuukausittain

1 vuosi mukana Leivontasetti + kurssi & Baking Club -paketissa

FAQ

Kysymyksiä sitruunarullakakusta

Tämä johtuu yleensä siitä, että pohjan annetaan jäähtyä levällään ennen rullaamista, sen sijaan että se rullattaisiin lämpimänä pyyhkeen kanssa heti paistamisen jälkeen. Ohjeessa pohja rullataan löyhästi vielä lämpimänä, jotta se oppii muodon, ja avataan vasta jäähtymisen jälkeen. Jos jätät tämän vaiheen väliin, halkeilu on lähes taattua.

Ohjeessa ehdotetaan jo rahkan korvaamista tuorejuustolla, joten maskarponekin toimii todennäköisesti samaan tapaan. Pidä silmällä koostumusta, sillä maskarpone on rasvaisempaa ja pehmeämpää, joten saatat tarvita hieman vähemmän kuohukermaa. Kermavaahdon vakauttaja auttaa silti pitämään kaiken koossa.

Koska täyte sisältää vaahdotettua kermaa ja rahkaa tai tuorejuustoa, kannattaa pitää se kylmässä ja nauttia siitä 2-3 päivän kuluessa parhaan koostumuksen saavuttamiseksi. Säilytä se peitettynä, jotta pohja ei kuivu. Ohjeessa mainittu jäähdytysaika on tarkoitettu vain kerman asettumiseen ennen tarjoilua, ei pitkäaikaiseen säilytykseen.

Toki, voit paistaa ja rullata pohjan edellisenä päivänä ja säilyttää sen rullattuna pyyhkeessä tai kelmuun käärittynä huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Avaa se vain, täytä sitruunatäytteellä ja rullaa uudelleen, kun olet valmis. Tämä tekee koko prosessista huomattavasti vähemmän stressaavan paistopäivänä.

Voit jättää sen pois, mutta koska tämä täyte yhdistää kuohukerman rahkaan tai tuorejuustoon, vakauttaja auttaa todella pitämään rakenteen koossa rullaamisen ja viipaloinnin jälkeen. Ilman sitä vaahdota kerma hieman tavallista jäykemmäksi ja työskentele nopeasti, kun sekoitat sen sitruunaseokseen. Rullan pitäminen hyvin kylmänä ennen viipalointia auttaa myös pitämään sen siistinä.

herkullisia, testattuja ja inspiroivia

Löydä 700+ herkullista reseptiä

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Omenapiirakat

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Omenarulla lehtitaikinasta

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Mustikkacroissantit

apricot streusel buns
Brioche

Aprikoosimurupullat

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Omenaruusut

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Katso kaikki reseptit