Määrä
Yksiköt
Paistoaika
10 minuuttia
Ainekset
- Sitruunakermaan
- Lemon curdiin
Valmistus
-
1
Lämmitä uuni 180°C:seen (350°F), ylä- ja alalämpö. Vuoraa 28 x 17 cm:n vuoka leivinpaperilla tai voitele se kevyesti. Vatkaa munia, sokeria ja vaniljauutetta 5-7 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Kääntele joukkoon varovasti jauhot, leivinjauhe ja suola. Kaada taikina vuokaan, tasoita pinta ja paista noin 10-12 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea. Anna jäähtyä kokonaan.
-
2
Vatkaa kerma tomusokerin kanssa kiinteäksi vaahdoksi. Kääntele joukkoon mascarpone, sitruunamehu ja raastettu kuori, kunnes kreemi on sileää ja kermaista.
-
3
Vispaa pienessä kattilassa keltuaiset, sokeri, sitruunamehu ja maissitärkkelys sekaisin. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu (älä anna kiehua). Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon voi, kunnes se on sulanut. Peitä ja anna jäähtyä kokonaan.
-
4
Levitä sitruunakerma tasaisesti jäähtyneen sokerikakkupohjan päälle. Aseta reunoille leivinpaperia tai kakkukalvoa, jotta lemon curd ei valu reunoilta alas.
-
5
Sekoita lemon curd uudelleen sileäksi ja kermaiseksi ja levitä se varovasti sitruunakerman päälle.
-
6
Anna palojen jähmettyä jääkaapissa yön yli tai vähintään 4 tuntia.
-
7
Leikkaa ennen tarjoilua neliöiksi ja koristele halutessasi sitruunaviipaleilla ja tuoreella mintulla. Raikkaat, samettiset ja täynnä sitruunan makua - nämä palat ovat kirkas ja tyylikäs herkku.
Video
herkullisia, testattuja ja inspiroivia
