Lemon Cream Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Kakut

Sitruunakermakakku

Lemon Cream Cake

Nämä sitruunapalat sopivat täydellisesti kevääseen ja kesään - tai yksinkertaisesti kaikille, jotka rakastavat sitruunan makua.

Jaa
Määrä
Paistoaika 10 minuuttia

Ainekset

  • Sitruunakermaan
  • Lemon curdiin

Kaikki tähän reseptiin

Leivontasetti + kurssi & E-kirja 89,90 €
Katso

Valmistus

  1. 1
    Lämmitä uuni 180°C:seen (350°F), ylä- ja alalämpö. Vuoraa 28 x 17 cm:n vuoka leivinpaperilla tai voitele se kevyesti. Vatkaa munia, sokeria ja vaniljauutetta 5-7 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Kääntele joukkoon varovasti jauhot, leivinjauhe ja suola. Kaada taikina vuokaan, tasoita pinta ja paista noin 10-12 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea. Anna jäähtyä kokonaan.
  2. 2
    Vatkaa kerma tomusokerin kanssa kiinteäksi vaahdoksi. Kääntele joukkoon mascarpone, sitruunamehu ja raastettu kuori, kunnes kreemi on sileää ja kermaista.
  3. 3
    Vispaa pienessä kattilassa keltuaiset, sokeri, sitruunamehu ja maissitärkkelys sekaisin. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu (älä anna kiehua). Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon voi, kunnes se on sulanut. Peitä ja anna jäähtyä kokonaan.
  4. 4
    Levitä sitruunakerma tasaisesti jäähtyneen sokerikakkupohjan päälle. Aseta reunoille leivinpaperia tai kakkukalvoa, jotta lemon curd ei valu reunoilta alas.
  5. 5
    Sekoita lemon curd uudelleen sileäksi ja kermaiseksi ja levitä se varovasti sitruunakerman päälle.
  6. 6
    Anna palojen jähmettyä jääkaapissa yön yli tai vähintään 4 tuntia.
  7. 7
    Leikkaa ennen tarjoilua neliöiksi ja koristele halutessasi sitruunaviipaleilla ja tuoreella mintulla. Raikkaat, samettiset ja täynnä sitruunan makua - nämä palat ovat kirkas ja tyylikäs herkku.

Video

Mikään ei tartu. Kaikki irtoaa.

Kakku irtoaa vuoasta siististi, joka kerta.

  • Kaksinkertainen keraaminen tarttumaton pinnoite, PFAS-vapaa
  • Alumiinipinnoitettu teräs, 10 vuoden takuu
  • 1 vuoden leivontakurssi + e‑kirja mukana

Leivontasetti + kurssi & E-kirja · 89,90 €

Katso leivontasetti
Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Leivo se vaihe vaiheelta videon kanssa

Sopiva kurssimoduuli: Kuivakakkutaikina

  • Leivontakurssi: 9 moduulia ja 34 videotuntia
  • 1:1-chat Food with Style Baking Chefin kanssa
  • Community-chat ja e-kirja, jossa 100 reseptiä
Tutustu Baking Clubiin

Alkaen 14,90 € kuukaudessa, voit lopettaa kuukausittain

1 vuosi mukana Leivontasetti + kurssi & E-kirja -paketissa

FAQ

Kysymyksiä Lemon Cream Cakesta

Etsit seosta, joka jää lusikan selkäpuolelle eikä enää näytä vetiseltä - tämä tapahtuu yleensä heti, kun seos alkaa hiljalleen höyrytä. Sekoita koko ajan äläkä anna sen koskaan kiehua, muuten munankeltuaiset voivat muuttua rakeisiksi. Kun seos paksuuntuu, ota se heti pois liedeltä ja sekoita joukkoon voi.

Mascarpone antaa pehmeän, vakaan rakenteen, kun se vaahdotetaan yhdessä kerman kanssa, joten se sopii tähän todella parhaiten. Jos sinulla on vain tuorejuustoa, voit kokeilla sitä, mutta odota hieman jämäkämpää ja kirpeämpää täytettä. Varmista vain, että käyttämäsi juusto on huoneenlämpöistä, jotta se sekoittuu joukkoon sulavasti.

Koska tämä kakku koostuu vatkatusta kermasta, mascarponesta ja sitruunavoista, säilytä sitä peitettynä jääkaapissa ja nauti siitä pari päivää parhaan rakenteen saavuttamiseksi. Ohjeessa pyydetään jo vähintään 4 tuntia tai yön yli jähmettymiseen, joten varaa jääkaappitilaa sen mukaan. Pidä kakku kylmässä aina siihen asti, kunnes olet valmis leikkaamaan ja tarjoilemaan sen.

Kyllä, voit paistaa pohjan ja valmistaa sitruunavoin edellisenä päivänä ja säilyttää molemmat peitettyinä jääkaapissa kokoamiseen asti. Tämä itse asiassa helpottaa koko prosessia, sillä sinun tarvitsee vain vaahdottaa kermaseos ja koota kerrokset tuoreeltaan. Muista vain, että voin täytyy jäähtyä kokonaan, ennen kuin se pääsee lähellekään kermakerrosta.

Tämä johtuu yleensä siitä, että kerma-mascarponeseosta ei ole vaahdotettu tarpeeksi kiinteäksi ennen sitruunamehun ja -kuoren lisäämistä, sillä happamuus voi löysätä seosta entisestään. Varmista, että kermasi on todella kylmää ennen vatkaamista, ja vatkaa sitä, kunnes se pitää muotonsa lujasti. Reunojen vuoraaminen leivinpaperilla tai kakkukauluksella, kuten ohjeessa neuvotaan, auttaa myös pitämään kaiken siistinä jähmettymisen aikana jääkaapissa.

herkullisia, testattuja ja inspiroivia

Löydä 700+ herkullista reseptiä

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Omenapiirakat

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Omenarulla lehtitaikinasta

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Mustikkacroissantit

apricot streusel buns
Brioche

Aprikoosimurupullat

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Omenaruusut

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Katso kaikki reseptit