Oliiviöljykakku

Valmistus

1. 1
   Kuumenna uuni 170°C (kiertoilma) ja voitele 20cm pyöreä kakkuvuoka.
2. 2
   Vatkaa kananmunat ja kidesokeri kulhossa vaahdoksi yleiskoneella tai sähkövatkaimella.
3. 3
   Lisää oliiviöljy hitaasti noin 4 erässä ja sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
4. 4
   Lisää sitruunan kuori ja mehu ja kaada sitten maito vähitellen joukkoon koko ajan sekoittaen.
5. 5
   Siivilöi joukkoon vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita, kunnes taikina on tasaista.
6. 6
   Kaada taikina voideltuun vuokaan.
7. 7
   Valinnainen: Ripottele pinnalle 2 tablespoons kidesokeria, jolloin kakun pinnasta tulee rapea.
8. 8
   Paista kakkua noin 40 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana.
9. 9
   Anna kakun jäähtyä vuoassa muutama minuutti ja siirrä se sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.