Black Forest Cake Recipe
Kakut

Black Forest Cake

Schwarzwaldin kirsikkakakku

Tutustu Schwarzwaldin kirsikkakakun vastustamattomaan viehätykseen - tämä ihana saksalainen jälkiruoka tekee vaikutuksen vieraisiisi ja tyydyttää makeannälkäsi. Herkullisessa kakussa yhdistyvät mehevät suklaakakkupohjat ja täyteläinen kirsikkatäyte,...

Jaa
Annosta
6 annosta
Valmisteluaika 40 minuuttia
Paistoaika 30 minuuttia

Ainekset

  • Kakkupohjaan
  • Kirsikkatäytteeseen
  • Täytteeseen ja koristeluun

Valmistus

  1. Kakkupohja
  2. 1
    Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi 20 minuuttia. Sekoita keskenään jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe ja nostele taikinaan sulatetun voin kanssa varovasti. Kaada taikina 18 cm vuokaan ja paista 180°C:ssa 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä.
  3. Kirsikkatäyte
  4. 2
    Sekoita kattilassa valutetuista kirsikoista saatu kirsikkaliemi, maissitärkkelys, sokeri ja vaniljauute. Kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos hyytyy kiisselimäiseksi. Nosta liedeltä ja lisää kirsikat. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä.
  5. Täyttäminen ja kokoaminen
  6. 3
    Halkaise kakkupohja kahdesti, jolloin saat kolme levyä. Aseta alin kakkulevy tarjoiluvadille ja kostuta kirsikkaliemellä. Levitä kirsikkatäyte tasaisesti alimman kakkulevyn päälle. Anna jäähtyä kunnolla jääkaapissa.
  7. Täyte ja koristelu
  8. 4
    Levitä jäähtyneen kirsikkatäytteen päälle kerros kermavaahtoa. Aseta päälle kakkulevy, sitten uusi kerros kermavaahtoa ja lopuksi viimeinen kakkulevy. Viimeistele kakku kermavaahtokerroksella.
  9. Pinta ja koristelu
  10. 5
    Levitä loput kermavaahdosta kakun pinnalle ja reunoille. Koristele kakku tummalla suklaaraasteella ja kirsikoilla.
  11. Tarjoilu
  12. 6
    Anna Schwarzwaldin kirsikkakakun tekeytyä jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua. Nauti!

Video

FAQ

Mustan metsän kakku -kysymykset

Aidon Mustan metsän kakun valmistamiseen tarvitset tietyn yhdistelmän aineksia: sokerikakkupohja (4 munaa, 120 grammaa sokeria, ripaus suolaa, 100 grammaa vehnäjauhoja, 20 grammaa kaakaojauhetta, 1 tl leivinjauhetta, 30 grammaa sulatettua voita), kirsikkavanukaskerros (300 ml kirsikkamehua, 2 rkl maissitärkkelystä, 60 grammaa sokeria, 1 tl vaniljauutetta, 230 grammaa säilykekirsikoita), sekä täyte ja koristelu (500 ml kuohukermaa, 2 pussia kermavaahdon vakautusainetta, kirsikkamehua kostutukseen, tuoreita kirsikoita koristeluun, tummaa suklaata raastettuna).

Täydellinen sokerikakkupohjan rakenne syntyy vatkaamalla munia ja sokeria noin 20 minuuttia, jotta seokseen saadaan ilmaa. Käytä huoneenlämpöisiä munia ja kääntele kuivat aineet varovasti joukkoon. Lisää sulatettu voi tuomaan kosteutta ja täyteläisyyttä. Paista 180 °C:ssa 25-30 minuuttia ja anna jäähtyä kunnolla.

Kirsikkavanukaskerroksen valmistus aloitetaan keräämällä kirsikkamehua säilykekirsikoista. Sekoita kattilassa 300 ml kirsikkamehua, 2 rkl maissitärkkelystä, 60 grammaa sokeria ja 1 tl vaniljauutetta. Kuumenna sekoittaen, kunnes seos sakenee, lisää sitten valutetut kirsikat joukkoon ja anna jäähtyä ennen käyttöä.

Kakun kokoamiseksi leikkaa jäähtynyt sokerikakkupohja kolmeen kerrokseen. Kostuta jokainen kerros kirsikkamehulla, levitä väliin kirsikkavanukasta ja lisää kermavaahtoa päälle. Viimeistele peittämällä kakku kermavaahdolla ja koristele suklaaraasteella ja tuoreilla kirsikoilla. Jääkaapissa säilyttäminen auttaa makuja sekoittumaan keskenään.

Säilytä Mustan metsän kakku kupumaisen kakkukuvun alla tai ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa, jossa se säilyy 3-4 päivää. Pidempää säilytystä varten pakasta sokerikakkupohjat kelmuun ja alumiinifolioon käärittyinä jopa kahdeksi kuukaudeksi, sulata sitten ja kokoa kakku uudelleen.

herkullisia, testattuja ja inspiroivia

Löydä 700+ herkullista reseptiä

apricot streusel buns
Brioche

Apricot Streusel Buns

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Apple Roses

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Apple Pastry Roll

Madeleines Recipe
Cake

Madeleines

Apricot Walnut Muffins von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Apricot Walnut Muffins

Tangerine Friands von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Tangerine Friands

Blueberry Brioche Recipe
Brioche

Blueberry Brioche

Katso kaikki reseptit