Strawberry Cream Puffs

Valmistus

1. Mansikkahillo
2. 1
   Aloita mansikkahillosta: pese, kanta ja paloittele tuoreet mansikat. Yhdistä mansikat, sokeri ja sitruunamehu kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä.
3. Hauduta noin 20 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes mansikat ovat pehmenneet ja seos on paksuuntunut. Nosta hillo liedeltä ja anna jäähtyä. Tuulihattutaikina
4. 2
   Kiehauta tuulihattutaikinaa varten vesi ja voi kattilassa.
5. 3
   Lisää jauhot kerralla joukkoon ja sekoita voimakkaasti puukauhalla, kunnes taikina on tasaista ja irtoaa kattilan reunoista.
6. 4
   Nosta kattila liedeltä ja anna taikinan jäähtyä hieman. Vatkaa sitten kananmuna vähitellen joukkoon koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes seos on tasaista ja kiiltävää.
7. 5
   Siirrä tuulihattutaikina pursotinpussiin, jossa on suuri pyöreä tylla, ja pursota leivinpaperilla vuoratulle pellille 4 tuulihattua.
8. 6
   Paista tuulihattuja 200°C:seen esilämmitetyssä uunissa noin 25 minuuttia kauniin kullanruskeiksi. Varo! Älä avaa uunin luukkua, jotta tuulihatut eivät lässähdä. Sammuta uuni, raota luukkua ja laita puukauha väliin, jotta höyry pääsee ulos.
9. Anna tuulihattujen jäähtyä uunissa, ennen kuin avaat luukun kokonaan. Täyte
10. 7
    Leikkaa jäähtyneet tuulihatut varovasti auki ja lusikoi teelusikallinen mansikkahilloa jokaisen tuulihatun alaosaan.
11. 8
    Vatkaa kerma ja tomusokeri kovaksi vaahdoksi ja pursota tai lusikoi tuulihattujen yläosaan.
12. 9
    Koristele tuoreilla mansikoilla.