Mansikkaleivonnaiset

Valmistus

1. 1
   Esilämmitä uuni 190 asteeseen. Vuoraa leivinpaperilla uunipelti.
2. 2
   Kulhossa sekoita 2-3 ruokalusikallista kylmää maitoa munankeltuaisten, maissitärkkelyksen, sokerin ja vaniljaekstraktin kanssa. Kattilassa kuumenna loput maidosta. Lisää kuumennettu maito vähitellen seokseen, sekoittaen jatkuvasti paakkujen välttämiseksi.
3. 3
   Kaada seos takaisin kattilaan ja kypsennä keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes se paksuuntuu vaniljakastikkeeksi. Ota pois lämmöltä, peitä ja anna jäähtyä kokonaan.
4. 4
   Kauli voitaikina. Levitä jäähtynyt vaniljakastike tasaisesti voitaikinan päälle.
5. 5
   Ripottele kuutioidut mansikat kastikkeen päälle.
6. 6
   Kääri voitaikina varovasti pitkältä sivulta rullaksi. Leikkaa rulla viipaleiksi, noin 1.5-2 cm leveiksi.
7. 7
   Aseta viipaleet varovasti valmiille leivinpaperille. Voitele reunat munankeltuainen-maitoseoksella.
8. 8
   Paista esilämmitetyssä uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskea.
9. 9
   Anna Mansikkaleivonnaisten jäähtyä kokonaan ja ripottele päälle tomusokeria.