Σφολιατίνια με μήλο

Εκτέλεση

1. 1
   Ξεφλούδισε το μήλο, αφαίρεσε το κουκούτσι και κόψε το σε κυβάκια. Ανακάτεψέ το με τον χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, την κανέλα και το κορν φλάουρ. Σοτάρισε ελαφρά τα κομμάτια μήλου σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μετά άφησε να στραγγίξει λίγος από τον χυμό.
2. 2
   Κόψε τη σφολιάτα σε 6 ίσα τετράγωνα. Κάνε τέσσερις τομές, μία από κάθε πλευρά προς το κέντρο (χωρίς να κόψεις μέχρι τέρμα).
3. 3
   Βάλε τη γέμιση μήλου πάνω σε ένα από τα τέσσερα τμήματα. Δίπλωσε το απέναντι τμήμα πάνω από τη γέμιση. Κάνε τέσσερις μικρές εγκοπές στις δύο λωρίδες που απομένουν και δίπλωσέ τες εναλλάξ πάνω από τη γέμιση (αριστερά, δεξιά, αριστερά, δεξιά), ώστε να σχηματιστεί πλεκτό σχέδιο.
4. 4
   Τοποθέτησε τα πιτάκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, άλειψέ τα με το μείγμα κρόκου και γάλακτος και ψήσε τα στους 200°C (390°F) για περίπου 18-20 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσοκαφέ χρώμα.
5. 5
   Άλειψέ τα αμέσως με σιρόπι σφενδάμου για ωραία γυαλάδα. Αν θέλεις, πασπάλισέ τα με λίγη ζάχαρη άχνη.