Ζαχαροπλαστική

Στρογγυλές Αμυγδάλου

Name: Στρογγυλές Αμυγδάλου
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 2 φύλλα σφολιάτας (περίπου 275 γρ το καθένα, ψυγείο); 100 γρ αλεσμένα αμύγδαλα; 80 γρ ζάχαρη; 1 κουταλάκι κανέλα (προαιρετικά); 1 ασπράδι αυγού (Μέγεθος Μ); 2 κουταλιές κρέμα; 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας; 1 κρόκος αυγού + 1 κουταλιά γάλα (για άλειμμα); Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Ανακαλύψτε τον υπέροχο κόσμο των γλυκών με τις εύκολες Στρογγυλές Αμυγδάλου! Αυτό το απλό αλλά εντυπωσιακό γλυκό συνδυάζει τραγανή σφολιάτα και αρωματική γέμιση αμυγδάλου,...

4.5 (4)

Κοινοποίηση

Μερίδες

6 μερίδες

Προετοιμασία 40 λεπτά

Ψήσιμο 25 λεπτά

Υλικά

Για τις Στρογγυλές Αμυγδάλου
2 φύλλα σφολιάτας (περίπου 275 γρ το καθένα, ψυγείο)
100 γρ αλεσμένα αμύγδαλα
80 γρ ζάχαρη
1 κουταλάκι κανέλα (προαιρετικά)
1 ασπράδι αυγού (Μέγεθος Μ)
2 κουταλιές κρέμα
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
1 κρόκος αυγού + 1 κουταλιά γάλα (για άλειμμα)
Για Διακόσμηση
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αλεσμένα αμύγδαλα, τη ζάχαρη, την κανέλα, το ασπράδι αυγού, την κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να σχηματιστεί μια απλωτή πάστα.
2
Ανοίξτε το πρώτο φύλλο σφολιάτας και απλώστε τη γέμιση αμυγδάλου ομοιόμορφα πάνω του. Τοποθετήστε το δεύτερο φύλλο σφολιάτας από πάνω και πιέστε ελαφρά.
3
Κόψτε τη στρωμένη σφολιάτα σε λωρίδες περίπου 2 εκ. πλάτος.
4
Προσεκτικά στρίψτε κάθε λωρίδα σε σπείρα, στη συνέχεια σχηματίστε κάθε στριμμένη λωρίδα σε στρογγυλή μορφή και τοποθετήστε την σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.
5
Χτυπήστε τον κρόκο αυγού με 1 κουταλιά γάλα και αλείψτε τις στρογγυλές με το μείγμα.
6
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C (350 °F) και ψήστε τις στρογγυλές για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
7
Αφού κρυώσουν, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.