Name: Σπιτικά Κουλούρια Κανέλας
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 10 μερίδες
Ingredients: 250 γ αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 30 γ ζάχαρη; 1 πρέζα αλάτι; 1/2 πακέτο ξηρή μαγιά (περίπου 3.5 γ); 100 μλ χλιαρό γάλα; 30 γ μαλακό βούτυρο; 1 αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου); 50 γ μαλακό βούτυρο; 70 γ καστανή ζάχαρη; 1 κ.γ. κανέλα; 1 κρόκος αυγού; 1 κ.γ. γάλα; Ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί ή αμύγδαλα; Σιρόπι σφενδάμου (για γυαλιστερό φινίρισμα)

Εκτέλεση

Για τη Ζύμη
1
Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, 1 κ.γ. ζάχαρη και λίγο από το χλιαρό γάλα σε ένα μπολ. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο και το αυγό. Ζυμώστε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει για 1 ώρα.
2
Για τη Γέμιση
3
Για τη γέμιση, ανακατέψτε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και την κανέλα.
4
Για τα Κουλούρια
5
Ανοίξτε τη ζύμη, απλώστε τη γέμιση, διπλώστε και κόψτε σε λωρίδες. Πλέξτε και στρίψτε κάθε λωρίδα σε κουλούρια.
6
Για το Φούσκωμα και το Ψήσιμο
7
Τοποθετήστε τα κουλούρια σε μια βουτυρωμένη φόρμα για μάφιν. Αφήστε τα να φουσκώσουν για 20-30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
8
Αλείψτε με τον κρόκο αυγού και το γάλα, πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς και ψήστε για 15-18 λεπτά. Αλείψτε με σιρόπι σφενδάμου μετά το ψήσιμο.