Λουλούδια σφολιάτας με κρέμα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση

2. 1
   Σε ένα μπολ διαλύστε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, τους κρόκους και μια πρέζα αλάτι σε λίγο γάλα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. 2
   Ζεστάνετε το υπόλοιπο γάλα και ρίξτε το στο κρύο μείγμα ανακατεύοντας καλά. Αδειάστε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει. Τέλος, ανακατέψτε μέσα το βούτυρο.
4. 3
   Αδειάστε την κρέμα σε ένα μπολ, σκεπάστε την και αφήστε τη να κρυώσει εντελώς.
5. 4
   Ανοίξτε τη σφολιάτα και κόψτε λουλούδια με κουπ πατ σε σχήμα λουλουδιού (7 cm διάμετρο). Με ένα μικρότερο κουπ πατ (6 cm διάμετρο) χαράξτε ελαφρά το εσωτερικό των λουλουδιών, αφήνοντας περίγραμμα 1 cm. Αλείψτε τις άκρες με το μείγμα κρόκου και γάλακτος.
6. 5
   Βάλτε μια κουταλιά από την κρύα κρέμα στο κέντρο κάθε λουλουδιού και από πάνω μια φέτα φράουλα.
7. 6
   Πασπαλίστε τις άκρες των λουλουδιών με καστανή ζάχαρη.
8. 7
   Ψήστε τα λουλούδια σφολιάτας στους 190 βαθμούς Κελσίου για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
9. 8
   Αφού κρυώσουν, αλείψτε τα με σιρόπι σφενδάμου και πασπαλίστε τα ελαφρά με ζάχαρη άχνη.