Κρουφίν με κρέμα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση

1. 1
   Προθέρμαινε τον φούρνο στους 190°C (375°F) με αντιστάσεις. Λάδωσε ελαφρά μια φόρμα για muffin ή βάλε χαρτάκια ψησίματος.
2. 2
   Κόψε τη σφολιάτα σε έξι ίσες λωρίδες.
3. 3
   Κάνε δύο κοψίματα κατά μήκος σε κάθε λωρίδα, ώστε να σχηματιστούν τρεις ενωμένες ταινίες. Μην κόψεις εντελώς μέχρι το τέλος!
4. 4
   Πλέξε προσεκτικά τις ταινίες σε πλεξούδα και μετά τύλιξε την πλεξούδα σε σπιράλ.
5. 5
   Τοποθέτησε τα σχηματισμένα κρουφίν στη φόρμα για muffin και άλειψέ τα με κρόκο αυγού.
6. 6
   Πασπάλισε την επιφάνειά τους με καστανή ζάχαρη για να δημιουργηθεί μια καραμελωμένη κρούστα.
7. 7
   Ψήσε τα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς. Στο μεταξύ, φτιάξε την κρέμα ζαχαροπλαστικής
8. 8
   Ζέστανε το γάλα σε μια κατσαρόλα (χωρίς να το βράσεις). Σε ένα μπολ, χτύπησε μαζί τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το εκχύλισμα βανίλιας. Πρόσθεσε σιγά σιγά το ζεστό γάλα στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς.
9. 9
   Βάλε όλο το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και μαγείρεψέ το σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Σκέπασέ το με μεμβράνη και άφησέ το να κρυώσει εντελώς. Έπειτα, ανακάτεψέ το ξανά μέχρι να γίνει λείο.
10. 10
    Μόλις κρυώσουν τα κρουφίν, άνοιξε μικρές τρύπες στα πλαϊνά τους με μια σουβλίτσα.
11. 11
    Γέμισε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με την κρέμα και γέμισε τα κρουφίν από τα πλαϊνά.
12. 12
    Τέλος, πασπάλισε με ζάχαρη άχνη και απόλαυσέ τα! Σημείωση: Αυτή είναι μια βασική συνταγή κρέμας ζαχαροπλαστικής, οπότε μάλλον θα σου περισσέψει λίγη. Είναι ιδανική για να τη βάλεις σε επιδόρπια με στρώσεις μέσα σε ποτήρι ή για άλλα γλυκά! Αυτά τα κρουφίν είναι τραγανά απ' έξω και υπέροχα κρεμώδη από μέσα. Καλή απόλαυση!