Σφολιάτες με Κρέμα Φραγκοστάφυλου

Εκτέλεση

1. 1

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (392°F) (άνω/κάτω θερμότητα). Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.

2. 2

   Ζεστάνετε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να σχεδόν βράσει. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, τους κρόκους αυγών και το κορν φλάουρ μέχρι να γίνουν ομοιογενή. Σιγά-σιγά ρίξτε το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς.

3. 3

   Ρίξτε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας και αφήστε την κρέμα να κρυώσει.

   
4. 4

   Ανοίξτε τη σφολιάτα και κόψτε την σε 12 ίσα τετράγωνα.

   
5. 5

   Τοποθετήστε μια κουταλιά κρέμας βανίλιας στο κέντρο κάθε τετραγώνου σφολιάτας. Προσθέστε μερικά κόκκινα φραγκοστάφυλα πάνω από την κρέμα.

   
6. 6

   Διπλώστε τις γωνίες των τετραγώνων σφολιάτας προς το κέντρο και πιέστε ελαφρά για να ασφαλίσουν.

   
7. 7

   Χτυπήστε το αυγό και αλείψτε το πάνω από τις σφολιάτες.

   
8. 8

   Τοποθετήστε τις σφολιάτες στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν.

   
9. 9

   Αφαιρέστε τις σφολιάτες από τον φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν σε μια σχάρα. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα.