Ζαχαροπλαστική

Berry Pastry

Name: Σφολιατάκια με Μούρα
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: Ζύμη Danish (ζυμωμένη σφολιάτα με μαγιά), ανοιγμένη σε διαστάσεις 16 × 24 cm; 1 κρόκος αυγού; 1 tbsp κρέμα γάλακτος ή γάλα; 100 g τυρί κουάρκ ή ανάλατη κρέμα τυρί; 20–25 g ζάχαρη άχνη (κατά προτίμηση); 1 tsp κορν φλάουρ; περίπου 80–100 g ανάμεικτα μούρα (φράουλες, σμέουρα, μύρτιλλα); κόψε ψιλά τις φράουλες και τα σμέουρα; άφησε τα μύρτιλλα ολόκληρα

Σφολιατάκια με Μούρα

Απόλαυσε την έκρηξη γεύσεων με τη συνταγή μας για Σφολιατάκια με Μούρα! Αυτά τα λαχταριστά γλυκά συνδυάζουν τα ελαφριά, τραγανά φύλλα της σφολιάτας με...

5.0 (1)

Κοινοποίηση

Μερίδες 6 μερίδες

Φόρμα

Προετοιμασία 30-45 λεπτά

Ψήσιμο 20-25 λεπτά

Υλικά

Για τη ζύμη
Ζύμη Danish (ζυμωμένη σφολιάτα με μαγιά), ανοιγμένη σε διαστάσεις 16 × 24 cm
1 κρόκος αυγού
1 tbsp κρέμα γάλακτος ή γάλα

Για τη γέμιση με κουάρκ
100 g τυρί κουάρκ ή ανάλατη κρέμα τυρί
20–25 g ζάχαρη άχνη (κατά προτίμηση)
1 tsp κορν φλάουρ
περίπου 80–100 g ανάμεικτα μούρα (φράουλες, σμέουρα, μύρτιλλα)
κόψε ψιλά τις φράουλες και τα σμέουρα
άφησε τα μύρτιλλα ολόκληρα

Εκτέλεση

1
Άνοιξε τη ζύμη Danish σε ένα ορθογώνιο 16 × 24 cm.
2
Κόψε την σε 6 τετράγωνα (περίπου 8 × 8 cm το καθένα).
3
Άνοιξε απαλά κάθε τετράγωνο λίγο παραπάνω, χωρίς πίεση.
4
Ανακάτεψε το κουάρκ ή την κρέμα τυρί με τη ζάχαρη άχνη και το κορν φλάουρ μέχρι να γίνει λείο μείγμα. Πρόσθεσε απαλά τα μούρα, ανακατεύοντας ελαφρά.
5
Βάλε περίπου 1 κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο κάθε τετραγώνου.
6
Κόψε από κάθε πλευρά προς το κέντρο, σταματώντας λίγο πριν τη γέμιση.
7
Ένωσε δύο απέναντι άκρες της ζύμης στο κέντρο και πίεσε για να κολλήσουν. Στη συνέχεια δίπλωσε τις άλλες δύο άκρες ελαφρώς προς τα πίσω και πίεσέ τες μαζί πίσω από την πρώτη ένωση, δημιουργώντας ένα σχήμα σαν λουλούδι.
8
Ανακάτεψε τον κρόκο αυγού με την κρέμα γάλακτος και άλειψε ελαφρά μόνο τις λείες επιφάνειες της ζύμης (απόφυγε τις κομμένες άκρες, ώστε να παραμείνουν ορατά τα φύλλα).
9
Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C / 390 °F (άνω-κάτω αντιστάσεις) για 16–18 λεπτά, μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσό χρώμα.
10
Άφησέ τα να κρυώσουν λίγο και πασπάλισέ τα με ζάχαρη άχνη πριν τα σερβίρεις. Τραγανά, φυλλωτά στρώματα, κρεμώδης γέμιση και φρέσκια νότα μούρων - ένα εκλεπτυσμένο σφολιατάκι με μούρα που εντυπωσιάζει και στην όψη και στη γεύση.