Bambas de Nata

Εκτέλεση

1. 1
   Κοσκίνισε το αλεύρι σε ένα μπολ και κάνε μια λακκούβα στο κέντρο. Ρίξε τη μαγιά, 1 κουταλάκι από τη ζάχαρη και λίγο από το χλιαρό γάλα. Άφησέ το 8-10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει η μαγιά.
2. 2
   Πρόσθεσε την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας και το υπόλοιπο γάλα. Ζύμωσε με τον γάντζο του μίξερ μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.
3. 3
   Ρίξε τελευταίο το μαλακό βούτυρο και συνέχισε το ζύμωμα για 8-10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή, ελαστική και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ. Σκέπασέ τη και άφησέ τη να φουσκώσει για περίπου 60 λεπτά.
4. 4
   Χώρισε τη ζύμη σε 9 ίσα κομμάτια (περίπου 50 g το καθένα), πλάσε τα σε λεία μπαλάκια και βάλ' τα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Σκέπασέ τα και άφησέ τα να φουσκώσουν άλλα 20-30 λεπτά. Άλειψε ελαφρά την επιφάνειά τους με λίγη κρέμα γάλακτος.
5. 5
   Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C / 350 °F (πάνω-κάτω αντιστάσεις) για 15-18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς.
6. 6
   Χτύπα την κρύα κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να σφίξει η σαντιγί.
7. 7
   Κόψε τις μπάμπας οριζόντια στη μέση, γέμισέ τες απλόχερα με τη σαντιγί ή κορνάρισέ την, ξαναβάλε το καπάκι και πασπάλισε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη. Αφράτα, ελαφριά και υπέροχα απλά - ένα κλασικό γλυκό με σαντιγί που δεν απογοητεύει ποτέ.