Name: Flettet Hasselnøddebrød
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 portioner
Ingredients: 250 g hvedemel (2 kopper); 30 g sukker (2 ½ spsk); 1 nip salt; 60 ml lunkent mælk (¼ kop); 1 teskefuld tørgær; 1 æg (str. M); 50 g blødt smør (3 ½ spsk); 100 g malede hasselnødder (1 kop); 50 g sukker (¼ kop); 1 teskefuld kanel; 50 ml fløde eller mælk (¼ kop); 1 spsk honning; 1 æggeblomme

Fremgangsmåde

1

Sigt melet i en skål og lav et hul. Tilsæt gær, sukker og lunkent mælk til hullet, bland let og lad aktivere i 10-15 minutter. Tilsæt æg, smør og salt, og ælt det hele til en glat, elastisk dej. Dæk til og lad hæve et varmt sted i 60 minutter, indtil den er fordoblet i størrelse.
2

Bland hasselnødder, sukker, kanel, fløde og honning til en smørbar fyldning.
3

Rul dejen ud til et rektangel på 30 x 40 cm. Smør fyldningen jævnt, fold den øverste halvdel mod midten, og fold derefter den nederste halvdel over for at skabe et langt rektangel. Rul let for at flade den ud og skabe plads til fletning.
4

Skær rektanglet i 6 strimler. For hver strimmel, lav to snit for at dele den i tre strenge, der er forbundet i toppen. Flet strenge og rull dem til spiraler.
5

Placer fletningerne i en brødform foret med bagepapir, arrangeret let forskudt. Lad hæve igen i 30-40 minutter.
6

Pensl med æggeblomme og drys eventuelt med hakkede hasselnødder. Bag i en forvarmet ovn ved 180°C (160°C varmluft) i 30-35 minutter, indtil de er gyldenbrune. Lad køle af og drys med flormelis før servering.