Victoria Sponge Cake

Postup

1. Korpus
2. 1
   Troubu předehřej na 180°C (horní a dolní ohřev) a jednu nebo dvě dortové formy o průměru 20cm lehce vymaž.
3. 2
   Ve velké míse vyšlehej změklé máslo s cukrem do světlé a nadýchané pěny.
4. 3
   Postupně zašlehej vejce, vždy po jednom a pořádně. Vmíchej vanilkový extrakt.
5. 4
   V druhé míse smíchej hladkou mouku s práškem do pečiva. Tuto suchou směs po částech přidávej k máslové směsi s vejci a jemně vmíchej, dokud se vše nespojí.
6. 5
   Pokud pečeš ve dvou formách, rozděl těsto rovnoměrně mezi ně. Případně ho nalij celé do jedné formy. Povrch uhlaď.
7. 6
   Peč přibližně 25-30 minut, dokud korpus nezezlátne a špejle zapíchnutá doprostřed nezůstane čistá.
8. 7
   Nech korpus ve formě asi 10 minut zchladnout, pak ho vyklop a nech úplně vychladnout na mřížce.
9. 8
   Mezitím si připrav náplň: smetanu ušlehej s moučkovým cukrem do tuha.
10. 9
    Vychladlý korpus vodorovně rozkroj na dva pláty. Jeden plát bohatě potři jahodovou marmeládou a navrch nanes šlehačku.
11. 10
    Přiklop druhým plátem a lehce přitlač. Vrch dortu popraš moučkovým cukrem.