Victoria Sponge Cake

Hazırlanışı

1. Kek için
2. 1
   Fırınını 180°C'ye (alt-üst ayarı) ısıtmaya bırak ve 20cm çapındaki bir ya da iki kek kalıbını hafifçe yağla.
3. 2
   Geniş bir kapta yumuşak tereyağı ile toz şekeri, karışım açılıp kabarana kadar çırp.
4. 3
   Yumurtaları teker teker ekle ve her eklemeden sonra iyice çırp. Vanilya özütünü de karıştır.
5. 4
   Ayrı bir kapta unu ve kabartma tozunu karıştır. Bu kuru karışımı tereyağlı-yumurtalı harca azar azar ekleyip, iyice birleşene kadar spatulayla nazikçe yedir.
6. 5
   İki kalıp kullanıyorsan harcı kalıplara eşit şekilde paylaştır. Dilersen tamamını tek kalıba dök. Üstünü düzelt.
7. 6
   Kekleri yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri altın rengini alana ve ortasına batırdığın kürdan temiz çıkana kadar pişir.
8. 7
   Kekleri kalıpta yaklaşık 10 dakika dinlendir, ardından kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırak.
9. 8
   Kekler soğurken harcı hazırla: kremayı pudra şekeriyle birlikte sert kıvam alana kadar çırp.
10. 9
    Soğuyan kekleri yatay olarak iki kata böl. Katlardan birine bolca çilek reçeli sür, üzerine çırpılmış kremayı yay.
11. 10
    İkinci kek katını üzerine kapatıp hafifçe bastır. Kekin üstüne pudra şekeri serp.