Un Kurabiyesi (Turkish Shortbread) Tarifi

Hazırlanışı

1. 1
   Tereyağını düşük ateşte tamamen eritin, ardından birkaç dakika bekletin, böylece süt kaymağı ayrılabilir. Ayranını geride bırakacak şekilde, süzülmüş tereyağını bir kaseye dikkatlice dökün.
2. 2
   Süzülmüş tereyağını yaklaşık 10 dakika dondurucuya koyun, hafif sertleşene kadar ama donmuş olmamalıdır.
3. 3
   Bir karıştırma kabında, sertleşmiş süzülmüş tereyağını ve vanilya özütünü birleştirin. Kaşıkla pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
4. 4
   Ayçiçek yağını ekleyin ve iyice karıştırın. Mısır nişastasını ve pudra şekerini eleyin ve karışım kremsi olana kadar karıştırın.
5. 5
   Unu yavaş yavaş küçük miktarlarda ekleyin, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar nazikçe yoğurun. Hamur yumuşak ve şekil alabilir olmalıdır.
6. 6
   Hamuru üç parçaya bölün. Her parçayı bir log şekline getirin. Bir çatal kullanarak, her logun üstüne ve yanlarına hafif çizgiler yapın.
7. 7
   Logları yaklaşık 2.5-3 cm uzunluğunda parçalara kesin ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. 8
   Fırını 150°C (300°F) üst ve alt ısı ayarı ile önceden ısıtın. Kurabiyeleri orta rafında 10 dakika pişirin.
9. 9
   10 dakikadan sonra, fırın sıcaklığını 100°C (210°F) düşürün ve ek 10 dakika daha pişirin.
10. 10
    Kurabiyeleri fırından çıkarın ve tamamen soğumaları için fırın tepsisinde bekletin, çünkü sıcakken hassas ve yumuşak olurlar.
11. 11
    Soğuduktan sonra, kurabiyeleri bolca pudra şekeri ile serpin.