Mango Tartletler

Hazırlanışı

1. Tart Kabuğu İçin
2. 1
   Un, soğuk tereyağı, pudra şekeri, soğuk yumurta, bir tutam tuz, buz gibi su ve vanilya özütünü bir araya getirip pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurunuzu daha sonra açmayı kolaylaştırmak için buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
3. 2
   Hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlanmış bir yüzeyde açarak tartlet kalıplarına yerleştirin.
4. 3
   Eşit pişirme sağlamak için tartletlerin altlarını yağlı kağıt ile kaplayın ve üzerini pişirme fasulyeleri veya başka ağırlıklarla doldurun. Bu işleme 'kör pişirme' denir ve kabuğun eşit pişmesini ve hoş bir şekilde çıtır olmasını sağlar.
5. Tartletleri önceden ısıtılmış 160 derece Celsius fırında yaklaşık 20-25 dakika kör pişirin. Pişirdikten sonra yağlı kağıdı ve pişirme fasulyelerini çıkarın ve tartlet kabuklarının tamamen soğumasını bekleyin.
   Dolgu İçin
6. 4
   Hamur dinlenirken, karşı konulmaz dolguyu hazırlayın. Mascarpone, ricotta ve kremayı bir mikserle kremsi bir kıvama gelene kadar çırpın, ardından püre haline getirilmiş mango, pudra şekeri ve taze sıkılmış limon suyunu ekleyin. Her şeyi iyi bir şekilde karıştırarak kremsi ve meyveli bir kıvam elde edin.
7. 5
   Hazırlanan dolguyu buzdolabından çıkarın ve tartlet kabuklarını doldurun. Eşit dağılım sağlamak için yüzeyi düzleştirin.
8. 6
   Olgun bir mangoyu soyun ve ince dilimler halinde kesin. Mango dilimlerini zarif güller şeklinde şekillendirin ve tartletlerin üzerine etkileyici bir süsleme olarak yerleştirin. Bu güzel mango gülleri, tartletlere şık bir görünüm kazandırır.