Kavala Kurabiyesi

Hazırlanışı

1. 1
   Kuru bir tavada orta ateşte unun yaklaşık yarısını (90-95 g / ¾ cup kadar) açık bej rengini alana kadar hafifçe kavurun. Ayrı bir tavada kıyılmış bademleri kokusu çıkıp altın rengini alana kadar kavurun. İkisini de ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
2. 2
   Geniş bir kapta tereyağı ile pudra şekerini kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın. Vanilya özütünü ve tuzu ekleyin.
3. 3
   Kavrulmuş un-badem karışımını, öğütülmüş bademi ve kalan unu ekleyin. Yumuşak, şekil verilebilen bir hamur olana kadar kısa süre yoğurun - dağılmadan kolayca toparlanmalı. Hamur fazla kuru gelirse 1-2 çay kaşığı süt veya 1 çay kaşığı yumuşak tereyağı ekleyin.
4. 4
   Hamuru streç filme sarıp yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
5. 5
   Fırını 170 °C / 340 °F'ye (alt-üst ısıtma) getirip önceden ısıtın. Hamuru rulo şeklinde açıp kurabiye kalıbıyla yarım ay şeklinde kesin.
6. 6
   Yağlı kağıt serili tepsiye dizip kenarları hafif altın rengini alana kadar 15-18 dakika pişirin (fazla kızartmayın).
7. 7
   Tamamen soğuduktan sonra bol pudra şekeri serpin. Yumuşacık, tereyağlı ve incecik badem aromasıyla - işte gerçek Kavala kurabiyesi tadı.