Linzer Cookies

Hazırlanışı

1. 1
   Unu, pudra şekerini, öğütülmüş bademi ve tuzu bir kapta birleştir. Soğuk tereyağı küplerini ekleyip ufalanmış bir karışım haline getir.
2. 2
   Yumurta sarısını ve vanilya özütünü ekle. Hızlıca yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde et. Hamuru yassı bir disk şekline getir, streç filme sar ve en az 1 saat buzdolabında dinlendir.
3. 3
   Fırını 180°C (350°F) üst/alt ateşte (fanlı fırında 160°C) ısıt. İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kapla.
4. 4
   Hamuru unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 3–4 mm kalınlığında aç. Daire (çapı yaklaşık 5 cm) veya başka şekiller (örneğin kalp, çiçek) çıkar. Şekillerin yarısının ortasına küçük bir kesici ile delik aç.
5. 5
   Kurabiyeleri hazırladığın tepsilere diz ve 10–12 dakika pişir. Rengi açık kalmalı, sadece kenarları hafifçe altın rengine dönmeli. 9. dakikadan sonra gözünü üzerlerinden ayırma. Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak olacak ama soğurken sertleşecek.
6. 6
   Delik olmayan kurabiyelerin üzerine ince bir tabaka reçel sür.
7. 7
   Delikli kurabiyelerin üzerine pudra şekeri eleyip, reçelli kurabiyelerin üstüne nazikçe yerleştir. İstersen kurabiyelerin kenarlarına da hafifçe pudra şekeri serpebilirsin.