Briochets Veneziane alle Mandorle Tarifi

Hazırlanışı

1. Hamur İçin
2. 1
   Büyük bir kasede, unu ekleyin ve ortasında bir çukur açın. Çukurun içine kuru mayayı, biraz şekeri ve 1 yemek kaşığı ılık sütü dökün. Üzerini kapatın ve köpüklenene kadar bekletin.
3. 2
   Kalan şekeri, vanilya özütünü, tuzu, yumurtayı ve yumuşatılmış tereyağını kaseye ekleyin. Her şeyi pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamur elastik ve hafif yapışkan olmalıdır.
4. 3
   Hamuru örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1-2 saat kabarması için bekletin, hacmi iki katına çıkmalıdır.
5. 4
   Fırını 180°C'ye (356°F) önceden ısıtın.
6. 5
   Hamuru hafif unlanmış bir yüzeye alın ve yaklaşık 15 eşit parçaya bölün. Her parçayı bir top haline getirin ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Topları hafifçe düzleştirin. Üzerlerini kapatın ve tekrar yaklaşık 30 dakika kabarması için bekletin.
7. 6
   Yumurtayı çırpın ve her briochetin üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak haşlanmış badem dilimleri ve inci şekeri serpin.
8. 7
   Briochets'i önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
9. 8
   Briochets'i fırından çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Servisten önce pudra şekeri ile serpin.