Baumstriezel (Kürtőskalács)

Hazırlanışı

1. 1
   Unu eleyip ortasını havuz gibi açın. Havuza mayayı, 1 çay kaşığı şekeri ve biraz ılık sütü ekleyin. 10 dakika mayalanmaya bırakın.
2. 2
   Kalan sütü, şekeri, tereyağını, yumurtayı ve tuzu ekleyip yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat mayalandırın.
3. 3
   Hamuru hafif unlanmış tezgâhta yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın. Uzun şeritler kesin (yaklaşık 1.5 cm eninde).
4. 4
   Cannoli kalıplarını iyice yağlayın. Hamur şeritlerini her kalıbın etrafına sıkıca ve hafif üst üste gelecek şekilde sarın.
5. 5
   Mini baca keklerini eritilmiş tereyağıyla yağlayıp tarçınlı şekerin içinde yuvarlayın ya da üzerine bolca serpin.
6. 6
   180 °C (350 °F) fırında yaklaşık 20-25 dakika, altın rengini alıp karamelize olana kadar pişirin.
7. 7
   Hafifçe soğumaya bırakıp kalıplardan nazikçe çıkarın. İsterseniz bir kez daha tarçınlı şekere bulayın. Küçük, karamelize, çıtır tarçınlı mini Baumstriezel - kahvenin yanına, misafire ya da öylesine atıştırmak için birebir.