Buzunărașe cu caise

Preparare

1. 1
   Preîncălzește cuptorul conform instrucțiunilor de pe ambalajul foietajului.
2. 2
   Pentru crema de vanilie: Încălzește laptele într-o cratiță până devine cald (fără să fiarbă). Într-un bol, amestecă gălbenușul, amidonul și zahărul până obții o compoziție omogenă. Toarnă încet laptele cald peste compoziția cu gălbenuș, amestecând continuu. Toarnă totul înapoi în cratiță și fierbe la foc mediu, amestecând continuu, până când crema se îngroașă. Adaugă extractul de vanilie, amestecă și lasă crema să se răcească.
3. 3
   Taie foaia de foietaj întinsă în șase pătrate egale.
4. 4
   Pune un strat generos de cremă în mijlocul fiecărui pătrat și întinde-o uniform.
5. 5
   Îndoaie fiecare colț al pătratului spre centru, formând un „buzunăraș”. Presează ușor marginile ca să se lipească.

Nimic nu se lipește. Totul se desprinde.

Prăjitura iese curat din formă, de fiecare dată.

• Strat dublu antiaderent ceramic, fără PFAS
• Oțel aluminizat cu 10 ani garanție
• 1 an de curs de patiserie + e‑book inclus

Set de patiserie + curs & E-book · 89,90 €

Vezi setul

1. 6
   Așază câte o jumătate de caisă cu partea tăiată în jos în mijlocul fiecărui buzunăraș și apas-o ușor.
2. 7
   Unge buzunărașele deasupra cu amestecul de gălbenuș și smântână.
3. 8
   Coace buzunărașele cu caise la 180°C (356°F) cu ventilație, aproximativ 25 de minute, până se rumenesc frumos și devin crocante.
4. 9
   Lasă buzunărașele să se răcorească puțin înainte de a le pudra cu zahăr pudră.