Pastry

Fundițe cu gem de caise

Name: Fundițe cu gem de caise
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 bucăți
Ingredients: 1 foaie de aluat foietaj (de la raftul frigorific); aproximativ 6-7 tsp gem de caise; 1 gălbenuș; 1 tbsp lapte; zahăr perlat; zahăr pudră

Foietaj crocant umplut cu gem de caise și modelat în fundițe delicate. Se prepară simplu și este perfect ca dulce de casă alături de...

Distribuie

Porții

6 bucăți

Coacere 15 minute

Ingrediente

1 foaie de aluat foietaj (de la raftul frigorific)
aproximativ 6-7 tsp gem de caise
Pentru uns
1 gălbenuș
1 tbsp lapte
Pentru decor
zahăr perlat
zahăr pudră

Preparare

1
Încinge cuptorul la 190°C / 375°F (căldură sus și jos) și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
2
Întinde foietajul și decupează cercuri cu un decupator rotund de 10 cm (4 inch).
3
Pune aproximativ 1 linguriță de gem pe fiecare cerc.
4
Îndoaie fiecare cerc în două, ca să obții un semicerc, cu partea rotunjită spre tine.
5
Cu un cuțit, fă două tăieturi de jos în sus, dar fără să tai până la capăt, astfel încât aluatul să rămână prins la bază.
6
Îndoaie ușor cele două fâșii exterioare spre mijloc și presează puțin cu degetele.
7
Ia fâșia din mijloc, pliaz-o peste centru și prinde-o pe dedesubt, ca produsul să își păstreze forma de fundiță la coacere.
8
Amestecă gălbenușul cu laptele și unge fundițele cu amestecul. Presară zahăr perlat.
9
Coace aproximativ 15-18 minute, până se rumenesc frumos și devin crocante.
10
Lasă-le să se răcorească puțin și pudrează-le cu zahăr pudră înainte de servire. Foietaj crocant cu umplutură dulce de caise și o formă frumoasă de fundiță - simplu, elegant și perfect pentru un dulce rapid.

Video

Apricot Bow Pastry Questions

Why did my bows unfold or lose their shape in the oven?

The middle strip has to be folded over the center and tucked underneath - that tuck is what anchors the bow while the puff pastry rises. If it only lies on top, the steam lifts it and the shape opens up. Press the folded edges lightly with your fingers before brushing, and make sure the two cuts stop short of the bottom so the dough stays connected.

Can I use a different jam instead of apricot?

Yes, any thick jam works - the important thing is consistency, not flavor. Apricot jam is fairly firm, so a runny jelly or a fruit spread with lots of liquid will seep out through the cuts during baking. If your jam seems thin, use a scant teaspoon per circle and keep it away from the edges.

What can I use instead of pearl sugar for the topping?

Coarse raw sugar or crushed sugar cubes give a similar crunch and hold up to the 190°C bake. You can also leave the pastries plain and dust them with powdered sugar once they have cooled - the recipe already lists powdered sugar for that. Don't dust before baking, as it simply melts away.

Can I prepare the bows in advance?

You can shape them ahead and keep them on the lined tray in the fridge, covered, until you are ready to bake. Brush with the egg yolk and milk mixture and add the pearl sugar just before they go into the oven so the surface stays dry and the sugar doesn't dissolve. Chilled pastry actually puffs better, so this step does no harm.

How do I store the baked pastries and keep them crisp?

Keep them at room temperature in a loosely covered container rather than an airtight one, since trapped moisture from the jam softens the puff pastry. They are at their best on the day they are baked. To revive day-old bows, warm them briefly in the oven and add the powdered sugar afterwards.

delicios, testat și gata să inspire

Explorează peste 400 de Rețete Delicioase

Cake

Alătură-te Comunității Noastre!

Newsletter-ul nostru nu este plin de oferte enervante – este plin de valoare reală. Primește rețete delicioase, actualizări interesante ale comunității și multe altele!