Torta di Ricotta

Przygotowanie

1. 1
   Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Żółtka utrzyj w misce z cukrem na puszystą masę. Najlepiej użyć miksera ręcznego i ubijać, aż masa zjaśnieje i będzie kremowa.
2. 2
   Dodaj skórkę i sok z cytryny, a następnie dokładnie wymieszaj.
3. 3
   Dodaj ricottę i mieszaj dalej, aż wszystkie składniki się połączą.
4. 4
   Teraz wsyp mąkę i dokładnie ją wmieszaj, tak aby nie zostały grudki.
5. 5
   Białka ubij na sztywno w osobnej, czystej i suchej misce, po czym delikatnie wmieszaj je do masy z ricottą.
6. 6
   Przelej ciasto do przygotowanej tortownicy i piecz w nagrzanym piekarniku około 35 minutes, aż ciasto będzie ścięte i złocistobrązowe.
7. 7
   Ciasto odstaw do całkowitego wystudzenia, a przed podaniem oprósz je cukrem pudrem.