Porcje
Jednostki
Przygotowanie
1 godzina
Pieczenie
15 minut
Składniki
- Na kruche ciasto
- Na krem kawowy
- Na karmelizowane orzechy laskowe
- Do dekoracji
Przygotowanie
-
1
W misce wymieszaj mąkę, kakao, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło i rozpuszczoną czekoladę. Rozetrzyj wszystko na kruszonkę.
-
2
Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, a następnie krótko zagnieć, aż powstanie gładkie ciasto. Zawiń w folię spożywczą i schłodź przez 30 minut.
-
3
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Rozwałkuj ciasto, wykrój krążki i wyłóż nimi formy na tartaletki (9-10 cm). Ponakłuwaj spody widelcem.
-
4
Podpiecz tartaletki na ślepo przez około 15 minut, aż się utrwalą. Odstaw do wystudzenia.
-
5
Uprażyj orzechy laskowe na suchej patelni. Dodaj cukier i rozpuść go na średnim ogniu na złocisty karmel. Wmieszaj orzechy w karmel, po czym rozłóż na papierze do pieczenia i wystudź.
-
6
Wystudzone karmelizowane orzechy przełóż do malaksera i miksuj, aż zamienią się w gładki krem.
-
7
Rozpuść kawę w 1 łyżka gorącej wody i odstaw do wystudzenia. Utrzyj mascarpone z cukrem pudrem, ekstraktem waniliowym i wystudzoną kawą na gładką masę.
-
8
Ubij śmietankę na sztywno i delikatnie wmieszaj ją do masy mascarpone.
-
9
Na wystudzone spody tartaletek rozsmaruj warstwę kremu z karmelizowanych orzechów.
-
10
Nałóż na wierzch krem kawowy i wygładź powierzchnię. Resztą kremu kawowego udekoruj tartaletki, wyciskając małe rozetki z rękawa cukierniczego.
-
11
Przed podaniem oprósz kakao. Schładzaj co najmniej 1 godzinę, aby krem stężał.
Video
pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować
