Vanillekipferl

Fremgangsmåte

1. 1
   Bland mel, melis, malte mandler, salt og vanilje. Ha i det kalde smøret og elt raskt sammen til en glatt deig. Viktig: jobb kjapt så deigen ikke blir varm.
2. 2
   Trill deigen til en lang pølse, pakk den godt inn i plastfolie og sett den kaldt i ca. 60 minutter.
3. 3
   Forvarm ovnen til 170 °C / 338 °F (over- og undervarme). Kle et stekebrett med bakepapir.
4. 4
   Skjær den kalde deigpølsen i skiver på ca. 1.5 cm (ca. 20 g per stykke). Trill hvert stykke til en kule, deretter til en liten pølse, og bøy endene forsiktig nedover så du får de klassiske hornene.
5. 5
   Blir deigen for myk mens du former, sett de ferdige hornene kaldt i 15-20 minutter til, så holder de fasongen bedre under steking.
6. 6
   Stek i 12-15 minutter. Småkakene skal holde seg lyse, med bare et snev av farge på tuppene.
7. 7
   Ta dem ut av ovnen, la dem kjølne litt, og vend dem forsiktig i melis og vaniljesukker mens de fortsatt er lune (men ikke varme) - eller dryss et tynt lag over.
8. 8
   La dem bli helt kalde - først da blir de skikkelig møre og holder formen. Perfekte til julebordet, som en fin liten gave, eller rett og slett til en kopp kaffe.