Vanilla Cream Horns von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Vaniljekremhorn

Vanilla Cream Horns

Denne versjonen av de klassiske kremhornene kombinerer en myk, lett søt gjærdeig med en nydelig fyll av vaniljekrem.

Del
Mengde
Forberedelse 1 time
Steketid 20 minutter

Ingredienser

  • Til pensling

Fremgangsmåte

  1. 1
    Sikt melet i en bolle og lag en fordypning i midten. Ha gjæren, 1 ts sukker og 2-3 ss lunken melk i fordypningen. Rør lett sammen og la det stå i 10 minutter til det blir skummende.
  2. 2
    Ha resten av melken, smøret, sukkeret og egget i gjærblandingen, og kna alt til en smidig deig. Dekk til og la den heve i 1 time.
  3. 3
    Til kremen varmer du opp melken og tar den av platen like før den koker. Visp sammen sukker, eggeplommer og maisennamel. Rør forsiktig inn den varme melken, hell alt tilbake i kjelen og la det tykne over middels varme. Ta kjelen av varmen, rør inn smør og vaniljeekstrakt, dekk til og la avkjøle. Når kremen er avkjølt, vend inn den piskede kremfløten.
  4. 4
    Del deigen i 12-13 boller (ca. 35 g hver), kjevle dem ut til lange strimler og surr dem rundt smurte aluminiumskjegler. Pensle med sammenpisket eggeplomme og stek på 180°C (350°F) i 20-25 minutter til de er gyllenbrune.
  5. 5
    Når hornene er tatt ut av ovnen, dekker du dem med et rent kjøkkenhåndkle og lar dem kjøle seg helt ned, slik at de holder seg myke.
  6. 6
    Når de er avkjølt, tar du dem forsiktig av formene og fyller dem med vaniljekremen. Dryss over litt melis.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Bak det steg for steg med video

Passende kursmodul: Gjærdeig

  • Bakekurs med 9 moduler og 34 videoleksjoner
  • 1:1-chat med Food with Style Baking Chef
  • Community-chat og e-bok med 100 oppskrifter
Oppdag Baking Club

Fra 14,90 € i måneden, kan sies opp hver måned

7 dager gratis med Starter Baking Set

FAQ

Spørsmål om Vanilla Cream Horns

Ja, du kan lage dine egne kjegler av kraftig aluminiumsfolie og smøre dem godt inn, akkurat som metallformene. Gjør dem stive nok til at de holder fasongen mens deigen stekes. Vikle deigstrimlene rundt dem på samme måte og stek som vanlig.

Fersk gjær fungerer i stedet for tørrgjær, men bruk mengden som står på pakken for 250 g mel. I fyllet er det den pisket kremen som gjør vaniljekremen lett og luftig, så det er best å ikke hoppe over den. Liker du et fastere fyll, kan du bare servere den avkjølte vaniljekremen uten pisket krem, men konsistensen blir tettere.

Du kan lage vaniljekremen først, dekke den til og la den kjøle seg ned, og så oppbevare den kald til du skal blande inn den pisket kremen. De stekte hornene kan også lages på forhånd, så lenge de er helt avkjølt. Fyll dem like før servering, så holder deigen seg myk og trekker ikke til seg kremen.

Oppbevar dem tildekket i kjøleskapet, siden fyllet inneholder melk, eggeplommer og pisket krem. Hornene blir langsomt bløte av kremen, så de smaker best ferske. Vil du ha dem lenger, oppbevarer du ufylte horn i en tett boks og fyller dem når du trenger dem.

Tørre horn kommer som regel av at de er stekt for lenge forbi den gyldne fargen, eller at du har hoppet over kluten etter steking, som holder dem myke mens de kjøles ned. Hvis de setter seg fast, var kjeglene nok ikke smurt godt nok, eller hornene ble dratt av mens de fortsatt var varme. Smør rikelig før du vikler, og la dem kjøle seg helt ned, så glir de lett av.

deilig, testet og klar til å inspirere

Oppdag 700+ gode oppskrifter

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Eple-tartelett

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Eplerull i butterdeig

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Blåbærcroissanter

apricot streusel buns
Brioche

Aprikosboller med streusel

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Epleroser

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Madeleines Recipe
Cake

Madeleines

Se alle oppskrifter