Name: Tartelettes Pistache-Framboise
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porsjoner
Ingredients: 40 g melis; 16 g mandelmel; 70 g smør; En klype salt; 130 g hvetemel (Type 550); 30 g smør; 20 g melis; 10 g malte pistasjnøtter; 10 g malte mandler; 10 g pistasjpasta; 1 egg; 3-4 bringebær per tartelett; 150 ml melk; ½ vaniljestang; 1 eggeplomme; 10 g semulegryn (valgfritt); 16 g maisenna; 25 g smør; Friske bringebær og hakkede pistasjnøtter til pynt

Fremgangsmåte

Deigen
1
Bland melis, mandelmel, smør og en klype salt i en bolle til blandingen er glatt. Tilsett hvetemelet litt etter litt og bland til deigen samler seg. Sett deigen kaldt i 1 time.
Pistasjkremen
2
Rør smør, melis, malte pistasjnøtter, malte mandler og pistasjpasta sammen i en bolle til det er godt blandet. Pisk inn egget til kremen er glatt.
Vaniljekremen
3
Varm opp melken med vaniljestangen i en kjele til den er varm. Visp sammen eggeplomme, semulegryn (om du bruker det) og maisenna i en annen bolle. Hell den varme melken litt etter litt i eggeblandingen, ha alt tilbake i kjelen og la det tykne på svak varme mens du visper. Ta kjelen av platen, rør inn smøret og la kremen avkjøles.
Sette sammen tarteletter
4
Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Kjevle ut den kalde deigen og stikk ut sirkler som passer i tartelettformene. Legg deigen i formene og skjær av kantene. Fyll hver tartelett med pistasjkrem og legg 3-4 bringebær på toppen. Stek i ca. 15-20 minutter til de er gyllne.
5
La dem avkjøles etter steking, og fyll dem deretter med vaniljekremen. Pynt med friske bringebær og hakkede pistasjnøtter. Kos deg med tarteletter med bringebær og pistasj!