Små gjærflettinger

Fremgangsmåte

1. Deigen
2. 1
   Rør ut tørrgjæren i den lunkne melken og la den stå noen minutter til den skummer.
3. 2
   Bland mel, sukker og salt i en stor bolle. Tilsett det romtempererte smøret, det sammenpiskede egget og vaniljeekstrakten (hvis du bruker det).
4. 3
   Ha i gjærblandingen og elt alt til en smidig deig som slipper kantene på bollen.
5. 4
   Dekk til deigen og la den heve på et lunt sted i ca. 1 time, til den er dobbelt så stor.
6. 5
   Del den hevede deigen i åtte like store emner på et melet underlag. Rull hvert emne til en tynn pølse og del den i tre.
7. 6
   Flett deigpølsene til små fletter og klem sammen endene. Legg de små gjærflettingene på et stekebrett med bakepapir og la dem etterheve i 15-20 minutter.
8. 7
   Forvarm stekeovnen til 180°C. Pensle flettingene med eggeplomme og strø over hakkede mandler og perlesukker.
9. 8
   Stek de små gjærflettingene i ca. 15-20 minutter til de er gyllenbrune. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle på rist.