Brioche

Christmas Bread

Name: Julekake
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porsjoner
Ingredients: 100 g smør, veldig mykt (½ cup / 7 tbsp); 100 g sukker (½ cup); 2 egg (str. M); 100 g hvetemel, siktet (¾ cup); 50 g finmalte, skåldede mandler (½ cup); 1 klype salt; en liten klype kanel; 30 g sukker (2 tbsp); 30 g mandelflak, skåldede (¼ cup)

Julekake

En herlig enkel, tradisjonell langpannekake fra Masuria, tradisjonelt bakt i juletiden. Saftig, nøtteaktig og fint krydret med kanel.

Del

Porsjoner

12 porsjoner

Steketid 25 minutter

Ingredienser

100 g smør, veldig mykt (½ cup / 7 tbsp)
100 g sukker (½ cup)
2 egg (str. M)
100 g hvetemel, siktet (¾ cup)
50 g finmalte, skåldede mandler (½ cup)
1 klype salt
en liten klype kanel

Til drysing
30 g sukker (2 tbsp)
30 g mandelflak, skåldede (¼ cup)

Fremgangsmåte

1
Pisk smør og sukker til det er svært lyst, luftig og kremet.
2
Skill eggene. Tilsett eggeplommene én om gangen i smør- og sukkerblandingen, og rør godt inn mellom hver.
3
Bland mel, malte mandler, salt og kanel i en annen bolle.
4
Ha de tørre ingrediensene i smør- og eggeblandingen og rør kort til du får en tykk, flytende røre.
5
Pisk eggehvitene stive og vend dem forsiktig inn i røren.
6
Smør en langpanne på 27 × 17 cm eller kle den med bakepapir.
7
Fordel røren jevnt utover pannen.
8
Dryss jevnt over sukker og mandelflak. Stek på 175 °C / 350 °F (over- og undervarme) i 25-30 minutter, til kaken er lett gyllen. Julekaken smaker ekstra aromatisk dagen etter, når smakene har fått satt seg.