Sebrabrød

Fremgangsmåte

1. 1
   Sikt melet i en stor bolle og lag en grop i midten. Ha tørrgjæren og 30 g sukker i gropen.
2. 2
   Varm melken forsiktig og hell den i gropen. La det stå til det bobler i gjæren.
3. 3
   Tilsett egget og det smeltede smøret. Elt alt sammen til en smidig deig.
4. 4
   Del deigen i to. Elt kakaopulveret og 20 g sukker inn i den ene halvdelen for å lage sjokoladedeigen.
5. 5
   La begge deigene heve tildekket på et lunt sted i ca. 1 time, til de er dobbelt så store.
6. 6
   Elt deigene lett sammen igjen.
7. 7
   Kjevle ut den lyse deigen til et rektangel (ca. 20 x 25 cm). Gjør det samme med den mørke deigen.
8. 8
   Legg det mørke deigrektangelet oppå det lyse, slik at omtrent en tredjedel av den lyse deigen er fri.
9. 9
   Brett den frie tredjedelen av den lyse deigen over det mørke deigrektangelet, og brett så en gang til.
10. 10
    Kjevle ut deigen til et rektangel (tilpasset størrelsen på brødformen). Rull sammen rektangelet slik at den lyse siden havner ytterst.
11. 11
    Legg det sammenrullede brødet i en passende brødform og skjær skrå snitt med en kniv for å få frem sebramønsteret.
12. 12
    La brødet etterheve tildekket i ca. 1 time, til det nesten er dobbelt så stort.
13. 13
    Forvarm stekeovnen til 180 grader Celsius.
14. 14
    Pensle brødet med en blanding av eggeplomme og melk.
15. 15
    Stek sebrabrødet i ca. 25-30 minutter, til det er gyllenbrunt.
16. 16
    Ta brødet ut av formen etter steking og la det avkjøle på rist under et kjøkkenhåndkle.