Rullekake med jordbær

Fremgangsmåte

1. 1
   Forvarm ovnen til 180°C (356°F) på varmluft. Kle en langpanne (ca. 30cm x 34cm) med bakepapir.
2. 2
   Skill eggene. Pisk eggeplommer, sukker og varmt vann til en lys og luftig eggedosis.
3. 3
   Bland bakepulver, hvetemel og maisenna i en annen bolle. Sikt blandingen litt etter litt ned i eggedosisen og rør godt.
4. 4
   Pisk eggehvitene stive i en tredje bolle. Vend dem forsiktig inn i røren.
5. 5
   Fordel røren jevnt utover langpannen. Stek i 12-15 minutter til bunnen er lys gyllen og fjærer tilbake ved lett trykk.
6. 6
   Dryss melis over et rent kjøkkenhåndkle. Velt den lunkne bunnen over på håndkleet og rull den stramt sammen. La den bli helt kald.
7. 7
   Skyll jordbærene, fjern stilkene og del dem i biter.
8. 8
   Pisk kremfløten stiv med melis og kremfix. Du kan gjerne røre inn noen jordbærbiter for å få en rosa farge.
9. 9
   Rull den avkjølte bunnen forsiktig ut. Fordel kremen jevnt utover og strø over resten av jordbærbitene.
10. 10
    Rull bunnen sammen igjen med håndkleet som hjelp.
11. 11
    Dryss melis over rullekaken og sett den kaldt i minst en time før servering.