Swirl Horns von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Marmorerte gifler

Myke og luftige gjærgifler med marmorert deig av lys og mørk sjokoladedeig, fylt med kremet sjokoladepålegg.

Del
Forberedelse 1 time
Steketid 18 minutter

Ingredienser

  • Til pensling

Fremgangsmåte

  1. 1
    Sikt melet i en bolle og lag en grop i midten. Ha i gjæren, litt av sukkeret og litt av den lunkne melken. La det stå noen minutter til det begynner å skumme.
  2. 2
    Tilsett resten av ingrediensene og elt deigen i 8-10 minutter til den er smidig. Dekk til og la den heve i cirka 1 time.
  3. 3
    Del deigen i to like store deler. La den ene være som den er, og elt kakaopulveret og 1 tbsp melk inn i den andre.
  4. 4
    Trill begge deigene til kuler og la dem hvile i 10 minutter.
  5. 5
    Kjevle ut sjokoladedeigen til en litt større sirkel. Kjevle ut den lyse deigen til en litt mindre sirkel og legg den midt oppå.
  6. 6
    Brett sjokoladedeigen rundt den lyse deigen og klyp kantene godt sammen.
  7. 7
    Kjevle deigen ut til en sirkel på cirka 35 cm (14 inches) i diameter og del den i 12 trekanter.
  8. 8
    Legg en liten skje sjokoladepålegg på den brede enden av hver trekant.
  9. 9
    Rull trekantene sammen mot spissen og legg dem på en stekeplate med bakepapir.
  10. 10
    Dekk til og la dem etterheve i 20-30 minutter.
  11. 11
    Pensle med blandingen av eggeplomme og melk.
  12. 12
    Stek på 180°C (350°F) over- og undervarme i cirka 18-22 minutter til giflene er gyllenbrune.
  13. 13
    La dem avkjøle helt og dryss over litt melis.

Video

Swirl Horns Questions

Usually too much filling or a filling placed too close to the edges of the triangle. Use only a small spoonful on the wide end, keep a small border free, and roll firmly towards the tip so the seam ends up underneath. If the spread is very soft, chill it briefly so it stays in place while you roll.

Yes. The recipe already starts with a sponge - yeast, a little sugar and some of the lukewarm milk left to foam - so active dry yeast works directly in that step. For fresh yeast use about 20 g crumbled into the warm milk, and wait until the mixture is clearly foamy before adding the rest.

The milk temperature is the usual culprit: it must be lukewarm, not hot, since heat above roughly body temperature kills the yeast. Also check that the yeast foamed in the first step - if it did not, the yeast is no longer active and it is worth starting over. A cool kitchen simply needs more time, so let the dough rise until doubled rather than watching the clock.

Yes. After kneading, cover the dough and let it rise slowly in the fridge overnight instead of one hour at room temperature. Bring it back to room temperature for about 30 minutes before you divide it, knead the cocoa into one half and roll it out, otherwise the cold butter makes the dough stiff and it may crack.

Keep them in an airtight container at room temperature; they are best on the first day and stay soft for two to three. They freeze well unfilled with sugar - freeze after cooling, then warm briefly in the oven to refresh. Dust with powdered sugar only just before serving, since it dissolves on standing.

deilig, testet og klar til å inspirere

Utforsk 400+ smakfulle oppskrifter

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mandelcroissantkake

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Mandelcroissant-galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Aprikoscookies