Mandorlini

Fremgangsmåte

1. 1
   Forvarm ovnen til 180 °C / 350 °F (over-/undervarme) og legg bakepapir på en stekeplate.
2. 2
   Bland de tørre ingrediensene i en bolle: malt mandel, melis, mel, bakepulver og sitronskall.
3. 3
   I en annen bolle har du i den oppskårede marsipanen, eggehviten, mandelmelken (blandet med vaniljeekstrakt) og bitter mandelaroma.
4. 4
   Kna med eltekroker eller for hånd til marsipanen er helt blandet med væsken og danner en jevn masse.
5. 5
   Ha i den tørre blandingen en skje om gangen og kna til du får en klebrig, godt sammenblandet deig.
6. 6
   Med litt fuktige hender former du deigen til kuler på ca. 30 g hver. Rull kulene i mandelflak og trykk flakene forsiktig fast så de sitter godt.
7. 7
   Legg de mandelbelagte kulene på stekeplaten og stek i 12–15 minutter, til mandlene får en lett gyllen farge.
8. 8
   La Mandorlini-kulene kjøle seg helt ned på platen – de er myke når de er varme og blir faste når de kjøler seg.
9. 9
   Støv lett med melis før servering. Myke, aromatiske og herlig mandelaktige – perfekte til kaffe eller som en liten hjemmelaget gave.