Småkaker

Linzer Kaker

Name: Linzer Kaker
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 20 kjeks
Ingredients: 250 g hvetemel (ca. 2 cups); 150 g kaldt smør i terninger (ca. ⅔ cup); 100 g malte, skåldede mandler (ca. 1 cup); 100 g melis (ca. ¾ cup); 1 eggeplomme; 1 ts vaniljeekstrakt; En klype salt; Syltetøy etter eget valg; Melis til å strø over

Linzer Cookies

Gled deg til å bake disse herlige Linzer-kakene! Oppskriften kombinerer en smørrik mørdeig med den syrlig-søte smaken av bringebærsyltetøy, og blir en perfekt godbit...

Del

Porsjoner

20 kjeks

Forberedelse 1 time

Steketid 10 minutter

Ingredienser

Til deigen
250 g hvetemel (ca. 2 cups)
150 g kaldt smør i terninger (ca. ⅔ cup)
100 g malte, skåldede mandler (ca. 1 cup)
100 g melis (ca. ¾ cup)
1 eggeplomme
1 ts vaniljeekstrakt
En klype salt

Til fyllet
Syltetøy etter eget valg

Til dekor
Melis til å strø over

Fremgangsmåte

1
Bland mel, melis, malte mandler og salt i en bolle. Ha i de kalde smørterningene og jobb det sammen til en smuldrete masse.
2
Ha i eggeplomme og vaniljeekstrakt. Kna raskt sammen til en jevn deig. Form deigen til en flat skive, pakk den inn i plastfolie og sett den kaldt i minst 1 time.
3
Forvarm ovnen til 180°C (350°F) over-/undervarme (160°C varmluft). Legg bakepapir på to stekeplater.
4
Kjevle ut deigen på et melet underlag til den er ca. 3-4 mm tykk. Stikk ut runde kaker (ca. 5 cm i diameter) eller andre former (f.eks. hjerter eller blomster). Bruk et lite utstikkerjern til å lage et hull i midten av halvparten av kakene.
5
Legg kakene på de klargjorte stekeplatene og stek i 10-12 minutter. De skal fortsatt være lyse og bare bli lett gyldne i kantene. Følg godt med etter 9 minutter. Kakene er møre når de kommer ut av ovnen, men stivner etter hvert som de kjøler seg.
6
Smør et tynt lag syltetøy på bunnkakene (de uten hull).
7
Strø melis over topplokkene (de med hull) før du legger dem forsiktig oppå syltetøyet. Du kan også strø litt melis lett på sidene av kakene hvis du vil.

Video

Food with Style Baking Club

Bak det steg for steg med video

Passende kursmodul: Cookiedeig

Bakekurs med 9 moduler og 34 videoleksjoner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bok med 100 oppskrifter

Oppdag Baking Club

Fra 14,90 € i måneden, kan sies opp hver måned

7 dager gratis med Starter Baking Set

FAQ

Spørsmål om Linzer Kaker

Hva er Linzer Kaker og hva gjør dem spesielle?

Linzer Kaker er en klassisk søt godbit som stammer fra Linz, Østerrike. De består av en mørdeig som er beriket med malte mandler, noe som gir kakene en nøtteaktig smak og deilig tekstur. Deres fruktige fylling, typisk laget med bringebærsyltetøy, og det intrikate designet med et utskåret topplag gjør dem perfekte for festlige anledninger.

Hvordan kan jeg sikre at mine Linzer Kaker blir perfekte?

For å oppnå perfekt bakte Linzer Kaker, bruk ingredienser av høy kvalitet, sørg for at smøret er romtemperert, la deigen hvile i kjøleskapet, kjevle ut til en jevn tykkelse på 0,5 cm, og bak til de er lett gyldne. Timing er avgjørende siden de blir litt hardere når de avkjøles.

Kan jeg tilpasse fyllet i mine Linzer Kaker?

Ja! Linzer Kaker kan ha forskjellige fyllinger. I tillegg til tradisjonelt bringebærsyltetøy, kan du bruke aprikos, jordbær, kirsebærsyltetøy, smaksatte syltetøy eller hjemmelaget fruktkompott, og sørge for at fyllet ikke er for rennende for best resultat.

Hvordan bør jeg oppbevare Linzer Kaker for å holde dem ferske?

Oppbevar sammensatte Linzer Kaker i en lufttett beholder, adskilt med bakepapir. De kan oppbevares i romtemperatur i opptil en uke, eller i kjøleskap. De smaker bedre dagen etter når smakene blander seg, men nyt dem innen en uke for optimal friskhet.

Er Linzer Kaker et passende alternativ for spesielle kostholdsbehov?

Linzer Kaker kan tilpasses for spesielle kostholdsbehov. For glutenfrie alternativer, bruk glutenfritt mel med et bindemiddel. Erstatt malte mandler for nøttefrie versjoner, og bruk plantebasert margarin eller kokosolje og et linfrøegg for veganske varianter. Sørg for at syltetøyet passer til kostholdsrestriksjoner.

deilig, testet og klar til å inspirere