Bakverk

Cream Pastry Bites

Name: Kremsnitter
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1 plate ferdig butterdeig fra kjøleskapet (rektangulær); litt vann (til pensling); 300 ml kald kremfløte (1 ¼ cups); 2 ss melis (juster etter smak); 1 pakke kremfikstiv (ca. 8 g, valgfritt); melis til pudring

Kremsnitter

Disse små godbitene er perfekte for uventede gjester, koselige kaffepauser, eller bare som en søt liten bit innimellom.

Del

Mengde

Steketid 10 minutter

Ingredienser

1 plate ferdig butterdeig fra kjøleskapet (rektangulær)
litt vann (til pensling)
300 ml kald kremfløte (1 ¼ cups)
2 ss melis (juster etter smak)
1 pakke kremfikstiv (ca. 8 g, valgfritt)
melis til pudring

Fremgangsmåte

1
Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F) over-/undervarme.
2
Rull ut butterdeigen og del den på langs, rett i midten. Pensle den ene halvdelen lett med vann, legg så den andre halvdelen rett oppå, og trykk forsiktig sammen.
3
Skjær den doble deigen i 5 cm firkanter. Du kan også gjøre dem større, for eksempel 6-7 cm, hvis du vil ha litt større biter.
4
Legg firkantene tett sammen på en bakeplate kledd med bakepapir. Legg et nytt ark bakepapir oppå, og press en bakeplate til over det hele. Stek i 10 minutter - da hever ikke bakverket seg for mye.
5
Etter 10 minutter, fjern den øverste bakeplaten og bakepapiret, og stek videre i 8-10 minutter til bakverket er gyllent og har hevet seg litt. La det avkjøles.
6
Visp imens den kalde kremfløten med melis og kremfikstiv (hvis du bruker det) til den er stiv.
7
Del butterdeigfirkantene forsiktig i to vannrett (eller trekk dem forsiktig fra hverandre), sprøyt eller klin kremen på den nederste halvdelen, og legg den øverste halvdelen oppå.
8
Dryss over melis og nyt dem ferske. Disse butterdeigbitene er ikke bare kjappe å lage, de ser også så fine ut - perfekte for de søte små øyeblikkene.

Video

FAQ

Spørsmål om cream pastry bites

Hvordan vet du at smørdeigbitene dine har blitt riktig?

Du vil ha firkanter som er gyllenbrune og har hevet seg jevnt uten noen bløte eller bleke flekker. Hvis du presset dem med en ekstra bakeplate de første 10 minuttene slik oppskriften sier, skal de ha en flatere og jevnere overflate i stedet for å bule ujevnt. Klem dem lett - de skal kjennes sprø og lette ut, ikke deigete inni.

Kan du hoppe over kremstabilisatoren eller bruke noe annet i stedet?

Ja, oppskriften merker den allerede som valgfri, så du kan ganske enkelt piske den kalde kremen med melis på egen hånd. Bare pass på at kremen og bollen er virkelig kalde før du begynner å piske, siden det hjelper deg å nå stive topper selv uten stabilisator. Hvis kremen din ser ut til å bli bløt raskt, sett den tilbake i kjøleskapet et par minutter før du sprøyter den.

Hvordan bør du oppbevare de ferdige cream pastry bites?

Siden disse er fylt med pisket krem, bør du oppbevare dem i kjøleskapet i stedet for ved romtemperatur. De smaker best ferske, så prøv å fylle og sette dem sammen like før servering i stedet for å oppbevare dem ferdig montert for lenge. Hvis du må forberede i forveien, hold de bakte deigbunnene og den piskede kremen separat til like før du serverer dem.

Kan du bake smørdeigfirkantene på forhånd?

Ja, du kan bake firkantene og la dem kjøle helt ned, og deretter oppbevare dem ved romtemperatur i en lufttett boks til du er klar til å fylle dem. På denne måten sparer du tid senere og trenger bare å piske kremen og sette alt sammen like før servering. Bare ikke fyll dem for tidlig, siden kremen kan gjøre deigen bløt hvis den står for lenge.

Hva er den vanligste feilen når man lager disse deigbitene?

En klassisk feil er å hoppe over trikset med å legge en ekstra bakeplate over deigen de første 10 minuttene, noe som kan gjøre at firkantene hever seg ujevnt i stedet for å bake flatt og lagvis. En annen er å piske kremen for lenge eller med varm krem, noe som kan gjøre den grynete i stedet for myk og stiv. Hvis du skjærer firkantene ujevnt, kan det også påvirke steketiden, så prøv å gjøre snittene så jevne som mulig.

deilig, testet og klar til å inspirere