Hjertebakst

Fremgangsmåte

1. 1
   I en kjele, bland melk, sukker og maisstivelse. Tilsett eggeplommene og visp godt. Kok opp mens du rører konstant til blandingen tykner.
2. 2
   Tilsett vaniljeekstrakt, bland godt og ta av varmen. La det avkjøle. Pisk kremfløten til stive topper dannes, og fold den forsiktig inn i den avkjølte kremen for å lage diplomatkrem. Kjøl i kjøleskapet.
3. 3
   Kjevle ut butterdeigen og stikk ut seks hjerteformer med en hjerteformet kakeutstikker. Lag et mindre hjerteformet snitt i midten av hvert hjerte, uten å pierce gjennom deigen.
4. 4
   Prikk bunnen av hjertene med en gaffel. Legg hjertene på et bakepapirkledd stekebrett.
5. 5
   Pensle sidene av hjertene med en blanding av eggeplomme og krem, og dryss deretter skivede mandler over toppen.
6. 6
   Veie litt ned i midten for å fremme jevn heving. Stek i en forvarmet ovn på 190°C i 15-20 minutter, eller til de er gyllenbrune og sprø.
7. 7
   Fjern de bakte hjertene fra ovnen og la dem avkjøle litt. Bruk fingeren til forsiktig å presse midten av hvert hjerte for å lage et hulrom.
8. 8
   Fyll de avkjølte hjertene med den forberedte diplomatkremen. Pynt med ferske jordbær og dryss lett melis over sidene.