Eclairs

Fremgangsmåte

1. Vannbakkels
2. 1
   Forvarm ovnen og gjør klar et stekebrett.
3. 2
   Ha vann, smør og salt i en kjele. Kok opp.
4. 3
   Ta kjelen av varmen og rør inn melet til deigen er helt samlet.
5. 4
   Tilsett eggene ett om gangen, og rør godt til røren er glatt. Sprøyt den ut på stekebrettet.
6. 5
   Stek til bakverket har hevet seg og er gyllenbrunt.
7. Vaniljekrem
8. 6
   Varm melken i en kjele til den så vidt koker.
9. 7
   Visp eggeplommer, sukker og maisenna glatt i en bolle.
10. 8
    Spe med den varme melken litt etter litt i eggeblandingen mens du visper hele tiden.
11. 9
    Hell blandingen tilbake i kjelen og la den tykne under omrøring
12. 10
    ta kjelen av varmen og rør inn vanilje og smør.
13. 11
    La kremen avkjøles.
14. Sjokoladesaus
15. 12
    Varm fløten i en liten kjele til den er varm, men ikke kokende.
16. 13
    Ta kjelen av varmen og rør inn hakket sjokolade og smør til sausen er glatt.
17. 14
    La den avkjøles litt.