Croissanter med Kaker

Fremgangsmåte

1. Til Croissantene
2. 1
   Forvarm ovnen til 180°C (356°F)
3. 2
   Kjevle ut butterdeigen og skjær den i trekanter (mindre trekanter for mini croissanter). Lag et lite snitt i midten av bunnen av hver trekant.
4. 3
   Rull opp trekantene fra bunnen til spissen og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
5. 4
   Visp sammen eggeplommen og melken, og pensle deretter croissantene med denne blandingen.
6. 5
   Stek croissantene i den forvarmede ovnen i ca. 12-15 minutter til de er lett gyldne. Ikke stek for lenge, da de skal tilbake i ovnen senere. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles helt.
7. Til Kakene
8. 6
   Mens croissantene steker, pisk sammen smør, sukker og brunt sukker til blandingen er lys og luftig. Tilsett eggeplommen og vaniljeekstrakt, og bland godt. Kombiner mel, natron og salt, og tilsett gradvis til smørblandingen. Vend inn de mini sjokoladebitene.
9. 7
   Skjær forsiktig de avkjølte croissantene på langs (uten å skjære helt gjennom).
10. 8
    Legg en liten skje med kakedeig i midten av hver croissant og klem spissene litt for å hindre at deigen renner ut. Legg et lite, ovalt stykke kakedeig på toppen av hver croissant.
11. 9
    Stek de fylte croissantene i ytterligere 8-10 minutter til kakedeigen er lett brunet.