Choux au Craquelin
Bakverk

Choux au Craquelin

Dykk inn i den herlige verden av Choux au Craquelin, en dessert du må prøve for enhver kakeelsker! Disse lette og luftige bakverkene har...

3.5 (2)
Del
Porsjoner
12 porsjoner
Forberedelse 40 minutter
Steketid 20 minutter

Ingredienser

  • Til Kremfyllingen
  • Til Choux-deigen
  • Til Craquelin

Alt til denne oppskriften

Bakesett + bakekurs & E-bok 89,90 €
Se

Fremgangsmåte

  1. Til La Creme (Fyll)
  2. 1
    Visp sammen eggeplommer, sukker og maisstivelse. Varm opp melk i en kjele, hell deretter sakte inn i eggblandingen mens du visper. Returner til kjelen og kok til den tykner. La avkjøle, og fold deretter inn den piskede kremen og valgfritt pålegg.
  3. 2
    Til Choux-deigen
  4. 3
    I en kjele, kombiner vann, smør og salt og kok opp. Ta av varmen og rør inn melet. Bland til det danner en ball. La avkjøle litt, tilsett deretter egget og bland til det er glatt. Sprøyt ut på et bakebrett.
  5. 4
    Til Craquelin

Ingenting setter seg fast. Alt slipper.

Kaken slipper rent fra formen, hver gang.

  • Dobbelt keramisk slippbelegg, PFAS-fritt
  • Aluminisert stål med 10 års garanti
  • 1 års bakekurs + e‑bok inkludert

Bakesett + bakekurs & E-bok · 89,90 €

Se bakesettet
  1. 5
    Bland mykt smør, brunt sukker og mel til det er kombinert. Kjevle ut mellom to ark bakepapir og frys den.
  2. 6
    Forvarm ovnen til 200°C (392°F) og skjær ut sirkler av craquelin for å plassere på den sprøytede deigen.
  3. 7
    Stek i 20-25 minutter til de er gyldne og hevet.
  4. 8
    Når de er avkjølt, fyll med kremen og strø med nøtter om ønskelig. Nyt din Choux au Craquelin!

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Bak det steg for steg med video

  • Bakekurs med 9 moduler og 34 videoleksjoner
  • 1:1-chat med Food with Style Baking Chef
  • Community-chat og e-bok med 100 oppskrifter
Oppdag Baking Club

Fra 8,33 € i måneden (99,90 € per år)

1 år inkludert i Bakesett + bakekurs & E-bok

FAQ

Choux au Craquelin Spørsmål

Choux au Craquelin er et herlig bakverk som kombinerer klassisk choux-deig med et sprøtt topp kjent som craquelin, med et søtt og sprøtt lag som forbedrer både tekstur og smak, i motsetning til tradisjonelle profiteroles som har et enkelt ytre.

Du kan tilpasse kremfyllingen ved å inkludere smaker som vaniljeekstrakt, espresso eller sitruszest, og til og med legge til hasselnøtt sjokoladepålegg eller pistasjepasta for en dekadent fylling. Vurder å folde inn pisket krem eller legge til finhakkede nøtter for tekstur.

For å oppnå den perfekte choux-deigen, mål ingrediensene nøyaktig, sørg for at smør-vannblandingen koker før du tilsetter melet, bland kraftig for å danne en glatt deig, tilsett egg gradvis til deigen er blank, og sprøyt ut på et bakepapirkledd bakebrett med nok plass til å utvide seg.

Choux au Craquelin kan delvis lages på forhånd ved å fryse den sprøytede deigen. Når de er bakt, er de best å nyte ferske, men kan oppbevares i opptil to dager; fylte bør konsumeres innen noen timer for best smak.

Forbedre dessertopplevelsen ved å servere Choux au Craquelin med sjokolade- eller karamellsaus, kombinere dem med vaniljeis eller pisket krem, friske frukter som bringebær, og en kopp nybrygget kaffe eller espresso.

deilig, testet og klar til å inspirere

Oppdag 700+ gode oppskrifter

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Eple-tartelett

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Eplerull i butterdeig

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Blåbærcroissanter

apricot streusel buns
Brioche

Aprikosboller med streusel

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Epleroser

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Se alle oppskrifter