Bülbül Yuvası

Fremgangsmåte

1. 1
   Til sukkerlaken: kok opp vann og sukker, og la det småkoke i ca. 12 minutter. Tilsett sitronsaften og la det småkoke i 5 minutter til. La laken deretter bli helt kald.
2. 2
   Rør sammen smør, solsikkeolje, egg, yoghurt og salt. Tilsett semule, bakepulver og hvetemel, og elt til en myk deig. Pakk deigen i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
3. 3
   Kjevle ut deigen og stikk ut til sammen 48 sirkler på ca. 5 cm i diameter.
4. 4
   Stikk et hull midt i halvparten av sirklene, ca. 2,5-3 cm i diameter.
5. 5
   Legg de hele sirklene på et stekebrett med bakepapir og pensle kantene lett med eggehvite.
6. 6
   Legg sirklene med hull forsiktig oppå og trykk dem lett ned.
7. 7
   Pensle alt med blandingen av eggeplomme og melk.
8. 8
   Fyll åpningene i midten med de hakkede valnøttene.
9. 9
   Stek på 175°C (over- og undervarme) i ca. 15-20 minutter, til bakverket har fått en fin gyllenbrun farge. Steketiden kan variere litt fra ovn til ovn.
10. 10
    La bakverket bli helt kaldt.
11. 11
    Hell så forsiktig den lunkne eller avkjølte sukkerlaken over, og vent til den har trukket helt inn.